Julien THEUIL / M6 / Julien THEUIL / M6
Anicée Lacrouts réagit à son élimination
TÉLÉVISION – Elle était la plus jeune de la saison. Après avoir gagné « Objectif Top Chef », Anicée Lacrouts a fait ses premiers pas dans « Top Chef 2024 ». Malheureusement pour elle, son parcours dans le célèbre concours culinaire s’est terminé définitivement ce mercredi 3 avril sur M6.
Pour le troisième épisode de la brigade cachée, Anicée s’est retrouvée face à Thibault et Pierre-Pascal. Tous trois se sont affrontés autour d’un dessert emblématique de la gastronomie française : le millefeuille. Malgré une revisite saluée par le chef étoilé Pierre Gagnaire et le critique gastronomique François-Régis Gaudry, elle n’est pas parvenue à sauver sa place au concours.
Après son élimination, elle a accepté de répondre à quelques questions au HuffPost:
HuffPost : D’où vous vient votre passion pour la cuisine ?
Anicée Lacrouts : À la maison, mon grand-père et mon père cuisinaient beaucoup. Comme nous sommes une famille de bonnes personnes, j’ai été élevé dans cette culture d’amour des bons produits. J’ai réalisé qu’on pouvait en faire un métier et c’est là que j’ai commencé.
Être le plus jeune de la compétition vous a-t-il fait peur ?
Je pense que ce n’est pas l’âge qui m’a fait peur, mais plutôt me dire qu’il fallait que je sois encore plus digne de cette place que j’avais conquise. Je ne voulais pas décevoir même si je savais pertinemment que les autres candidats allaient avoir plus d’expérience que moi.
Cette année, vous avez rejoint la brigade de Philippe Etchebest, mais aussi de Glenn Viel et Paul Pairet. Que t’ont-ils apporté ?
Je ne m’attendais pas à ce changement même si je me doutais qu’il y aurait des surprises pour cette saison anniversaire. C’est vrai que la relation que nous avions avec Philippe Etchebest était au même stade qu’avec Glenn Viel et Paul Pairet. Nous apprenions à nous connaître en même temps. Je pense que c’est formidable de pouvoir travailler avec trois chefs comme eux pour acquérir plus de connaissances et de techniques. L’un sera plus technique, un autre plus créatif, etc. Tous les trois sont là pour nous aider et nous faire évoluer.
« Clotaire était mon grand frère »
À l’épreuve de « Qui peut battre », vous êtes en couple avec Clotaire. Qu’avez-vous pu manquer pour battre les chefs Dominique Crenn et Stéphanie Le Quellec ?
Nous étions vraiment fiers de ce que nous avions réalisé même si l’idée était proche de celle des chefs. Je pense qu’il aurait fallu se recentrer sur les goûts. Après, c’est normal qu’ils soient meilleurs que nous et ce n’est pas pour rien qu’ils sont jurés au concours (rires).
Et à la dernière chance, quel thème est la poitrine de poulet ?
J’ai eu un très gros stress et j’étais un peu dans tous les sens. C’était une épreuve très compliquée, car je savais, avant même d’entrer sur le plateau, que c’était fini. Je suis reparti vaincu et cela s’est ressenti dans mon plat. Ce n’est pas pour rien qu’on dit que la cuisine ressemble au cuisinier du moment.
Quand vous êtes éliminé, vous dites à Clotaire : « Je veux que ce soit toi. » Cela ne m’importe pas, j’ai toute la vie devant moi. ». Pourquoi ce discours ?
Clotaire a été mon grand frère tout au long de l’aventure. Il m’a pris sous son aile, il a su me rassurer, me pousser quand j’en avais besoin et me motiver. Alors quand nous nous sommes retrouvés tous les deux sur la sellette, il était hors de question pour moi de le voir partir. Oui, j’étais triste de quitter la compétition, mais je savais qu’il avait les capacités pour aller plus loin. J’étais donc super soulagé de savoir qu’il restait.
Quelle a été votre réaction lorsque vous avez reçu l’appel de Pierre Gagnaire pour la brigade cachée ?
Je savais que quelque chose allait arriver, mais je ne m’attendais pas du tout à ce que ce soit Pierre Gagnaire. Je me suis dit que j’allais avoir la chance de travailler avec lui, au moins une fois dans ma vie. Je pense que ça dérange un peu de toute façon (rires). Il m’a apporté gentillesse et calme. Lorsqu’il m’a annoncé que j’étais éliminé, il m’a dit de ne pas abandonner, car ma version du millefeuille manquait de petites retouches pour devenir un très grand plat. Cette phrase m’a vraiment marqué.
Que retenez-vous de votre participation ?
Ce fut une expérience énorme et émouvante. Au-delà de la cuisine, nous rencontrons des gens aussi passionnés que nous et qui nous poussent dans nos retranchements. Il y a les autres candidats, mais aussi les équipes techniques. En fait, c’est vraiment une famille qui se crée. Je ne retiens que le positif car ce sont des souvenirs qui resteront gravés dans ma mémoire. Je suivais la série depuis mon enfance et je n’aurais jamais imaginé pouvoir être de l’autre côté. L’expérience Top Chef m’a encore confirmé que ce métier était ma passion.
Quels sont vos projets futurs maintenant ?
Dans un futur proche, je continuerai à travailler dans le restaurant de Yoann Conte à Annecy. Grâce à Objectif Top Chef, j’ai découvert sa cuisine que j’ai tout de suite adorée. Je l’ai appelé pour lui demander s’il avait une place pour moi et la réponse a été oui. Top Chef était un très gros projet et je pense que pour le futur, je dois encore apprendre beaucoup de choses. J’aimerais un jour ouvrir mon propre restaurant, mais je ne veux pas me brûler les ailes. Je sais que cela arrivera, mais pas tout de suite.
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