Le comté industriel des marques Carrefour et Entremont contaminé par la Listeria, une dangereuse bactérie

Commercialisés entre février et avril 2024, des lots départementaux des marques Carrefour et Entremont ont été contaminés par Listeria. Cette bactérie peut provoquer une maladie infectieuse grave. Détail des produits concernés et recommandations gouvernementales.

Listeria n’épargne pas le comté. Listeria monocytogènes De par son nom complet, cette bactérie est généralement détectée dans les fromages à pâte molle ou crus, comme le Camembert ou le Morbier.

De nombreux comtés, un fromage cuit, ont cependant été touchés ces deux derniers mois. Il s’agit de produits Carrefour et Entremont dont la fabrication industrielle doit être différenciée des conditions de production des exploitations fruitières de la région.

Le gouvernement a signalé ces produits sur le site Rappel Conso, jeudi 18 et vendredi 19 avril. Les consommateurs ayant acheté du Comté éventuellement contaminé sont priés de le jeter et de désinfecter leur réfrigérateur.

Quatre produits sont à risque. 120g de Comté tranché et 2x70g de Comté râpé, commercialisés du 8 février au 8 avril par la marque Entremont. Ainsi que le Comté AOP 250g et râpé 150g, commercialisés entre le 9 février et le 17 avril par l’enseigne Carrefour.

Listeria est naturellement présente dans le tube digestif des bovins. Les fromages sont donc souvent contaminés par le lait de vache. Mais la bactérie peut également être transmise par les travailleurs ou les machines présentes sur la chaîne de production.

Cette bactérie est responsable de la listériose, une maladie infectieuse qui provoque des diarrhées et de la fièvre sous sa forme « digestive », pouvant aller jusqu’à infecter le sang et le système nerveux sous sa forme « invasive ». Les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées ou les personnes immunodéprimées courent un plus grand risque de développer des symptômes graves.

La listériose peut être mortelle. Un sexagénaire est décédé d’une forme grave de la maladie après avoir consommé du Coulommiers contaminé, à Auxerres en 2019. En 2014, une charcuterie contaminée a rendu handicapé à 80 % un habitant du Grand-Charmont, dans le Doubs. Elle témoigne dans cette vidéo.

Si vous avez consommé un lot de comté éventuellement contaminé par Listeria, les autorités sanitaires recommandent de rester vigilants sur le long terme : cette bactérie incube parfois deux mois dans l’organisme avant l’apparition des symptômes.

Cependant, il n’y a pas lieu de trop s’inquiéter. Selon l’Institut Pasteur. Sur les 400 à 500 cas de listériose diagnostiqués chaque année en France métropolitaine, la majorité ne sont pas des formes invasives.