La « Cheapflation » est la pratique consistant à réduire les ingrédients, à les supprimer ou à les remplacer par des substituts moins chers ou de moindre qualité tandis que le prix de vente du produit augmente.
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Trois grandes marques sont une nouvelle fois mises en avant par Foodwatch. Ils sont accusés d’avoir modifié les ingrédients de leurs recettes et d’avoir augmenté le prix au kilo de leurs produits sans en avertir les consommateurs, a rapporté mercredi 17 avril l’association de défense des consommateurs. Cette fois, ce sont les cordons bleus, les yaourts et les jambons hachés dont le prix a augmenté de près de 25%, au détriment d’une qualité dégradée.
Dans le détail, Foodwatch met en avant les escalopes de poulet cordon bleu Le Gaulois, qui comprennent -6,9% de viande de poulet et -40% d’Emmental tandis que le prix au kilo, observé dans les supermarchés E.Leclerc, a augmenté de 25% entre 2022 et 2024. L’association a également souligne l’augmentation de 23 % du prix au kilo, chez Carrefour, des poêlées hachées au jambon Fleury Michon, alors que la quantité de jambon de porc dans ce produit a diminué de 27 %. Autre produit alimentaire concerné par cette pratique : la vanille de Skyr Siggi (Lactalis-Nestlé). La quantité de sirop d’agave a augmenté de 6% dans ces yaourts réputés sans gras et riches en protéines. Entre 2023 et 2024, compte tenu de l’inflation, le prix au kilo du produit a augmenté de 13 % chez Système U.
Les marques accusées se défendent
Le groupe Le Gaulois confirme le changement de recettes de ses cordons bleus de poulet et met en avant des difficultés d’approvisionnement en volailles françaises dues à «de la grippe aviaire qui a touché (ses) éleveurs partenaires ». Mais le groupe indique avoir « a pris soin de mettre à jour la liste des ingrédients sur l’emballage ». De son côté, Fleury Michon salue une amélioration de «tendresse et goût de son produit et souligne que la réduction de la quantité de jambon de porc « n’a pas eu d’impact sur les valeurs nutritionnelles » de son produit. Concernant le coût, Fleury Michon a répondu à Foodwatch en décembre que le « Les distributeurs sont libres de fixer leurs prix de vente » et que ses marges « est resté très faible » depuis deux ans. Chez Siggi’s, l’ajout de sucre et de vanille se justifie « pour améliorer les caractéristiques organoleptiques » et fais ton yaourt « plus douce »à la demande des consommateurs.
Les prix alimentaires, principal moteur de l’inflation en 2023 avec un pic à près de 16% au printemps, ont depuis commencé à fortement ralentir, avec une hausse de 1,7% sur un an en mars 2024.
