Une étude de l’American Chemical Society s’est intéressée à l’exposition des fruits aux pesticides. Avec une question : ces pesticides restent-ils à la surface des fruits ou pénètrent-ils plus profondément ?
Pour répondre à cette question, les scientifiques ont développé une technique qui utilise une membrane flexible recouverte de nanoparticules d’argent, capable de détecter d’infimes traces de pesticides à la surface des aliments.
Les chercheurs ont testé leur membrane sur des pommes traitées avec deux pesticides courants. Et les résultats sont sans appel : même après lavage des fruits, ils ont détecté des résidus de pesticides à de faibles concentrations, non seulement sur la peau mais aussi dans la couche externe de la chair.
Selon les auteurs, un simple rinçage ne suffirait donc pas à éliminer complètement les résidus de pesticides. Ils suggèrent donc qu’un épluchage pourrait être nécessaire pour réduire significativement le risque d’ingestion de ces substances.
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