A histoire hors du commun, création hors du commun. Le 2 juillet dernier, jour anniversaire de sa fondation, le groupe Nikka dévoilait une superbe carafe baptisée « The Nikka Nine Decades ». L’esprit qu’elle contient n’est pas un énième vieux whisky, habituellement mis en avant pour ce genre d’occasion. C’est bien plus que cela. Hiromi Ozaki, maître assembleur de Nikka Whisky, a réussi le défi fou d’embouteiller la quintessence de l’âme de cette entreprise, ses techniques, ses audaces, son histoire entre deux rives initiée par Masataka Taketsuru, unanimement considéré comme le père du whisky japonais.
Véritable pionnier, il part en Ecosse en 1918, d’où il rapporte les secrets de fabrication du scotch ainsi que son amour pour sa femme Rita. Après avoir dirigé la construction de Yamazaki, la toute première distillerie de whisky japonaise, pour Kotobukiya (aujourd’hui Suntory), il fonde en 1934 la Dai Nippon Kaju Company, rebaptisée The Nikka Whisky Distilling Company en 1952.
