zoom sur les produits qui nourriront les athlètes pendant la compétition

C’est le premier tir avant les JO de Paris. Quelques semaines avant les athlètes, 200 invités cobayes ont testé les recettes olympiques, mardi 25 juin. Jusqu’à 40 000 repas seront servis dans cette cantine chaque jour pendant la compétition. 600 tonnes de marchandises seront nécessaires. Mis bout à bout, les carottes atteignent 50 kilomètres, soit plus que la distance d’un marathon olympique.

Ce défi d’approvisionnement mobilise une centaine de producteurs français. C’est le cas de Bastien Riera, qui dirige un immense élevage d’élevage dans le golfe d’Ajaccio, en Corse. Ses poissons grandissent dans une cinquantaine d’enclos, dont « la daurade royale, qui sera livrée aux Jeux Olympiques », il explique. Mais la fierté est peut-être l’un des seuls avantages de l’opération olympique pour l’entreprise. Parce que le poisson a été acheté beaucoup moins cher que d’habitude. Bastien Riera espère un coup de projecteur sur sa production. Au total, 500 recettes différentes seront créées à partir de ces produits.