Trouver le meilleur foie gras en grande surface n’est pas toujours évident tant les références sont nombreuses dans les rayons des supermarchés. Foie gras d’oie ou de canard, foie gras entier ou en bloc, foie gras en conserve ou frais… Difficile de distinguer le meilleur foie gras du pire foie gras. Heureusement, l’UFC-Que Choisir nous permet d’établir une liste des foies gras « les plus méchants », ceux qui sont les pires pour vos repas de fêtes.
Incontournable des repas de fêtes, le foie gras se déguste souvent à l’apéritif avec du saumon fumé ou servi dans une assiette en entrée avec une coupe de champagne. Si vous pouvez vous offrir cette année les meilleurs foies gras à acheter pour Noël selon l’UFC-Que Choisir, tous les foies gras vendus en grande distribution ne sont pas d’aussi bonne qualité. Comme le révèle la dégustation à l’aveugle organisée par l’association de consommateurs qui teste de manière indépendante de nombreux aliments du quotidien et des plats de Noël, le le pire foie gras on les trouve parfois juste à côté des meilleurs dans les rayons des supermarchés.
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Après avoir dégusté une sélection de foie gras du commerce devant un jury d’experts qui a analysé leur odeur, leur aspect visuel et leur saveur, UFC-Que Choisir a montré que le pire foie gras est le foie gras vendu à Intermarché. Il s’agit d’un foie gras de canard entier du Sud-Ouest de la marque Route des Saveurs qui est noté seulement 6,8/20. Mais ce « mauvais » foie gras n’est pas le seul à avoir déçu lors de cette dégustation : 4 autres références de foie gras figurent également parmi les le pire foie gras à acheter cette année pour les vacances.
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Ces 4 « mauvais » foies gras sont les pires à acheter en grande distribution pour les repas de fêtes, selon l’UFC-Que Choisir
Plusieurs autres foies gras vendus en grande distribution n’ont pas convaincu le jury de l’UFC-Que Choisir lors de cette dégustation à l’aveugle qui s’est assuré de l’impartialité de ses résultats. Il s’agit exclusivement de foie gras de canard, et ce n’est pas sans raison selon l’association de consommateurs. Elle assure que « son goût (avec le foie gras de carnard) est plus puissant et plus rustique que celui de l’oie, parfois jugée fade mais dont les amateurs apprécient la subtilité et la finesse ». Parmi les références de foie gras à éviter pour un repas de Noël, on retrouve les 4 autres foies gras qui n’obtiennent même pas la moyenne ou à peine plus lors de cet essai :
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- LE foie gras de canard entier du Périgord à l’ancienne recette Valette qui est vendu au rayon ambiant et qui obtient une note de 8,7/20.
- LE Foie gras de canard entier du Sud Ouest Cora qui est vendu au rayon ambiant et qui fait à peine mieux avec sa note de 8,8/20.
- L’emblématique foie gras de canard entier Jean Larnaudie vendu au rayon ambiant fait un peu mieux avec sa note de 10,1/20 qui se rapproche tout juste de la moyenne.
- LE Foie gras de canard entier cuit au torchon Auchan qui est vendu au rayon frais et qui fait un peu mieux, mais sans se démarquer par sa qualité avec sa note de 10,6/20.
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Mauvais foie gras : voici l’erreur à éviter lors de son achat pour obtenir le meilleur foie gras de supermarché (attention aux pires foies gras !)
Lorsque vous achetez du foie gras dans un supermarché, vous ne vérifiez pas toujours toutes les informations figurant sur l’emballage ou sur la boîte car c’est un aliment festif que vous consommerez rapidement et qu’il est considéré comme luxueux. Attention toutefois à ne pas vous laisser tromper par le prix : certains foies gras sont, par nature, moins qualitatifs que d’autres.
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En effet, comme le révèle l’UFC-Que Choisir, lorsque vous optez pour un bloc de foie gras, vous achetez en réalité un aliment reconstitué à partir de plusieurs morceaux et d’une émulsion de foie gras et d’eau, la qualité est nettement inférieure à celle du foie entier. gras qui est plus haut de gamme. Entre les deux, le foie gras simple est composé de plusieurs morceaux de foie. Ne commettez plus l’erreur en choisissant le vôtre. Sachez enfin que l’appellation « parfait de foie gras » signifie que vous achetez une préparation à base de foie gras qui est « composé d’au moins 75 % de foie gras auquel est ajouté du foie maigre d’oie ou de canard ».
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