voici les aliments à manger à chaque repas pour protéger votre intestin, selon les scientifiques

Les intoxications alimentaires touchent chaque année des milliers de Français. En 2022, 1 924 cas de toxi-infections alimentaires collectives ont été recensés, touchant près de 16 763 personnes, dont 643 ont dû être hospitalisées et 17 sont décédées, selon les chiffres de Santé Publique France. Des statistiques alarmantes, notamment pour les populations vulnérables comme les personnes âgées. Mais une nouvelle étude publiée dans la revue Microbiologie naturelle et cité par Meilleure santé apporte une lueur d’espoir : une alimentation riche en fibres pourrait réduire considérablement ces risques.

Menée par des chercheurs de l’Université de Cambridge, cette étude met en évidence l’importance des fibres dans la prévention des intoxications alimentaires. Les fibres, présentes dans les aliments comme les légumes, les haricots et les grains entiers, servent de carburant aux bactéries intestinales bénéfiques. Ces derniers produisent des acides gras à chaîne courte, indispensables pour protéger l’intestin contre les microbes pathogènes responsables des troubles digestifs.

Quels aliments choisir pour un intestin sain ?

L’étude, réalisée sur le microbiote de 12 000 personnes provenant de 45 pays, a révélé que la présence de certaines bactéries intestinales, notamment Faecalibacterium, joue un rôle crucial. Ces bactéries protègent contre les agents pathogènes tels que Shigella et E.coli, qui provoquent souvent de graves diarrhées et des douleurs abdominales. « En mangeant des fibres dans des aliments comme les légumes, les haricots et les grains entiers, nous pouvons fournir à nos bactéries intestinales la matière première nécessaire pour produire des acides gras à chaîne courte, qui nous protègent de ces microbes pathogènes. »explique le docteur Alexandre Almeida, auteur principal de l’étude.

Cette approche préventive est d’autant plus importante dans un contexte de résistance accrue aux antibiotiques, où les options thérapeutiques se raréfient. Le docteur Qi Yin, co-auteur de l’étude, souligne l’importance d’adopter une vision globale : « Les agents pathogènes doivent être étudiés dans le contexte de leur environnement intestinal. » En d’autres termes, un microbiote sain peut limiter les possibilités de développement de bactéries nocives.

Comment augmenter son apport en fibres ?

Malgré leurs bienfaits, les fibres restent sous-consommées. En France, l’apport moyen se situe autour de 20 grammes par jour chez les adultes, bien loin des 30 grammes recommandés par L’Poignées. Une lacune qu’il est urgent de combler. Pour protéger votre intestin, il est conseillé d’inclure des fibres à chaque repas. Au petit-déjeuner, par exemple, optez pour des flocons d’avoine avec des fruits frais comme des baies ou une banane, enchaînez avec une salade de lentilles aux légumes de saison pour le déjeuner, puis optez pour des plats à base de légumes-racines rôtis. comme la patate douce ou le panais au quinoa pour votre dîner.

N’hésitez pas à varier vos sources de fibres pour diversifier votre microbiome et booster ses effets protecteurs. Parce que la meilleure façon d’éviter les intoxications alimentaires est la prévention. « La meilleure approche aujourd’hui est de prévenir les infections, et nous pouvons y parvenir en réduisant les possibilités de croissance de ces bactéries pathogènes dans nos intestins. »explique Alexandre Almeida.

Journaliste passionné de questions de société et d’actualité, Hugo met sa plume au service de l’information. Intéressé par toutes les thématiques, de l’impact de l’intelligence artificielle sur…