L’acide urique est un déchet issu de la dégradation de substances appelées purines au cours de la digestion. Ce composé est donc normalement présent dans le sang. Mais lorsqu’il est produit en excès, il peut être responsable de plusieurs problèmes de santé graves, comme la goutte, des inflammations articulaires.
déchets
En cas d’hyperuricémie (lorsque le taux d’acide urique dans le sang est supérieur à 80 mg/L), plusieurs aliments riches en purines sont donc déconseillés. Parmi eux, on trouve notamment des abats, comme le foie, les ris de veau, les rognons, ou encore les joues.
charcuterie
Autre aliment à éviter : la charcuterie, et plus généralement toutes les protéines d’origine animale. Sans oublier que ces préparations contiennent également des acides gras saturés, qui réduisent la capacité de l’organisme à dissoudre ces déchets métaboliques.
poisson gras
Pour réduire votre taux d’acide urique, éliminé par l’intestin et les reins, puis expulsé par les urines, il est également recommandé de limiter votre consommation de fruits de mer et de poissons gras comme les anchois, le hareng, le saumon.
asperge
Certains produits à éviter se retrouvent également au rayon légumes. Dans le détail, il est préférable de modérer sa consommation d’asperges. A noter que le chou-fleur et les épinards ne sont pas non plus de bons alliés, tout comme les champignons.
Chocolat
Le chocolat à haute teneur en cacao présente plusieurs bienfaits étonnants (il stimule le cerveau, fait sourire, etc.). Cependant, une fois métabolisé dans l’organisme, il libère de l’acide urique. Si vous souffrez d’hyperuricémie, il est donc recommandé de s’en passer.
lentilles
Sur la liste des aliments à ne pas mettre dans son assiette, on retrouve enfin les lentilles, mais aussi les pois chiches, les haricots rouges, les haricots blancs, les petits pois et les fèves. Les légumineuses sont en effet concentrées en purines.
La figue séchée
Ce fruit délicieux reconnu pour ses bienfaits est à consommer avec modération en cas d’excès d’acide urique. Cet avertissement s’applique à sa forme séchée. Pour cette raison, le Les dattes, les abricots et les pruneaux entrent également dans cette catégorie.
BIÈRE
La bière est une boisson alcoolisée à éviter si vous avez des problèmes d’acide urique élevé. La bière contient des purines qui peuvent augmenter le taux d’acide urique dans le sang. De plus, l’alcool contenu dans la bière peut ralentir l’élimination de l’acide urique par les reins, ce qui peut aggraver la situation des personnes ayant déjà un taux d’acide urique élevé.
BOISSONS SUCRÉES
Les boissons sucrées, comme les sodas et les jus de fruits sucrés, doivent également être évitées si vous cherchez à réduire votre taux d’acide urique. Ces boissons contiennent souvent du fructose, un type de sucre qui peut augmenter la production d’acide urique dans l’organisme. Limiter la consommation de boissons sucrées peut contribuer à réduire les niveaux d’acide urique et à prévenir les problèmes de santé liés à son excès.
Pain blanc et produits raffinés
Ces aliments contiennent des glucides simples qui peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang, contribuant ainsi indirectement à l’augmentation des taux d’acide urique. Les produits à base de farine blanche raffinée, comme le pain blanc, les pâtes et les gâteaux, doivent être particulièrement évités.
Vins et spiritueux
Bien que la bière soit particulièrement riche en purines, d’autres boissons alcoolisées comme le vin et les spiritueux peuvent également augmenter les taux d’acide urique dans le sang. L’alcool peut interférer avec l’élimination de l’acide urique par les reins.
Viandes rouges et volailles
Outre les abats et la charcuterie, les viandes rouges (comme le bœuf et l’agneau) et certaines volailles sont riches en purines. Il est conseillé de limiter leur consommation pour contrôler les taux d’acide urique.
Maïs
Bien que souvent perçu comme un aliment sain, le maïs contient des purines et une consommation excessive peut contribuer à augmenter les niveaux d’acide urique. De plus, il est riche en amidon, ce qui peut également favoriser une augmentation du taux de sucre dans le sang, augmentant indirectement la production d’acide urique.
