Visite de Xi Jinping en France : pourquoi un dessert qu’Emmanuel Macron affectionne a été supprimé de la carte mardi midi au Tourmalet
Emmanuel Macron et Xi Jinping, accompagnés de leurs épouses, déjeunent au col du Tourmalet dans les Hautes-Pyrénées, ce mardi midi, à l’occasion du deuxième jour de la visite d’État du président chinois.
Après une première journée à Paris, Emmanuel Macron a souhaité montrer « ses » Pyrénées à Xi Jinping. Une escapade plus « personnelle » censée permettre un dialogue plus direct entre les deux chefs d’Etat sur la guerre en Ukraine ou les désaccords commerciaux. Emmanuel Macron a invité Xi Jinping dans la région où il a passé ses vacances d’enfance, près du col du Tourmalet dans les Hautes-Pyrénées.
A midi, les deux chefs d’Etat doivent déjeuner à l’Etape du berger, un restaurant d’altitude, tenu par un ami d’Emmanuel Macron, qui a rouvert pour l’occasion après la fin de la saison. la station de ski du Grand Tourmalet.
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Une carte 100% pyrénéenne
Au menu du déjeuner : un repas 100% pyrénéen. Jambon de Porc Noir accompagné de Saint-Mont en entrée. Ensuite, une garbure de porc noir en entrée (soupe pyrénéenne de légumes et de viande), une épaule d’agneau aux haricots tarbais, têtes de cèpes et légumes glacés, une assiette de fromages des Pyrénées et une tarte aux myrtilles en entrée. dessert. « J’ai proposé le menu à l’Elysée il y a quelques semaines déjà », confiait-il à La dépêche Eric Abadie, il y a quelques jours.
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Changement de dessert
Ce n’était pourtant pas le dessert initialement prévu. Initialement, les deux chefs d’État étaient censés manger russe. Cette pâtisserie née à Oloron-Sainte-Marie dans le Béarn dans les années 1920 est un biscuit à base d’amandes qui, à l’époque, provenaient de Crimée et recouvert de sucre glace. L’origine des amandes a donné son nom à ce dessert qui ressemble aux plaines enneigées de Russie.
Compte tenu du contexte géopolitique, ce dessert n’a pas été maintenu à la carte. Elle a été remplacée par la tarte aux myrtilles, autre spécialité locale. Pourtant, le russe est un dessert qu’Emmanuel et Brigitte Macron apprécient.
