Le verre de vin par jour : un mythe ancré dans la culture populaire
L’idée selon laquelle boire un verre de vin par jour pourrait améliorer la santé, en particulier la santé cardiaque, remonte aux années 1980, lorsque des chercheurs ont suggéré que les antioxydants contenus dans le vin, dont le resvératrol, pourraient protéger contre les maladies cardiovasculaires. Cette théorie, surnommée le « paradoxe français », a trouvé un écho particulier en France, un pays où le vin est une véritable institution et où le lobby du vin est très puissant.
Cependant, cette théorie s’appuie sur des études qui sont aujourd’hui de plus en plus critiquées par la communauté scientifique. L’une des principales critiques est que ces études ne tiennent pas suffisamment compte des antécédents de consommation d’alcool des participants, classant parfois d’anciens buveurs malades comme des « abstinents », faussant ainsi les résultats.
Aucune preuve des bienfaits de l’alcool
En juillet 2024, une étude publiée dans le Journal d’études sur l’alcool et les drogues par des chercheurs canadiens, dirigés par Tim Stockwell, a examiné en profondeur 107 études scientifiques publiées entre 1980 et 2021 sur les habitudes de consommation d’alcool et leur lien avec la longévité. Les résultats de cette analyse sont clairs : il n’existe aucune preuve solide qu’une consommation modérée d’alcool, y compris de vin, puisse prolonger la vie.
Tim Stockwell explique : « La plupart des études ne posent pas de questions préalables sur la consommation au cours de la vie, ce qui biaise les résultats en faveur d’un effet protecteur de l’alcool. »
Conseils aux consommateurs : déconstruire les idées reçues
À la lumière de ces nouvelles données, il est essentiel que les consommateurs repensent leur conception de la consommation modérée d’alcool. Plutôt que de se fier à de vieux mythes, il est important de prendre en compte les risques réels associés à la consommation d’alcool, même en petite quantité. L’alcool, qu’il s’agisse de vin, de bière ou de spiritueux, est une substance psychoactive qui peut avoir des effets nocifs sur la santé, notamment un risque accru de cancer, de maladie du foie et de troubles cognitifs.
Il est donc recommandé de limiter au maximum la consommation d’alcool et de ne pas la considérer comme bénéfique pour la santé. Plutôt que de chercher à profiter de possibles bienfaits, de plus en plus remis en question, mieux vaut privilégier une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes et autres sources d’antioxydants naturels, sans les risques liés à l’alcool.
Car, et tous les médecins le diront, l’alcool est dangereux pour la santé dès le premier verre. Sur l’échelle des drogues, il fait même partie des plus dangereuses, se classant parmi les drogues dures comme l’héroïne. Boire un verre d’alcool par jour est déjà considéré par les spécialistes des conduites addictives comme le début de l’alcoolisme.
