Un restaurant spécialisé dans les poutines va ouvrir dans cette commune de la Sarthe

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UN restaurant de poutines s’ouvrira, près de la Place de la Républiqueà Sablé-sur-Sarthe, le mercredi 6 novembre 2024.

Lydie et Thierry Catherine ont abandonné leur tablier il y a quelques semaines. Ils ont vendu le régalsitué à 2 rue Aristide Briand, a Paul Clérec.

« J’ai commencé au bas de l’échelle en faisant des livreurs, en travaillant pour des kebabs, McDonald’s… Petit à petit, j’ai gravi les échelons jusqu’à devenir chef de cuisine dans le Campings du groupe Collineta Saint-Hilaire-de-Riez (en Vendée)», rappelle Paul Clerec.

Un restaurant spécialisé dans les poutines

Celui qui vient d’Angers est arrivé à Sablé il y a environ un an et demi. Il travaillait comme cuisinier à L’entr’potes.

Quand il a appris que Lydie et Thierry Catherine vendaient Le Régal, il saisit l’occasion. « 32 ans, c’est le bon âge pour se lancer », confie celui qui a toujours rêvé d’avoir un restaurant.

Ce dernier travaille depuis plusieurs semaines pour offrir une nouvelle identité au lieu. Après quelques travaux d’aménagement paysager et de peinture, il ouvrira Moue françaisea priori, mercredi 6 novembre.

La notion

Mais comment est née l’idée d’ouvrir un restaurant spécialisé en poutine ? « J’y ai goûté une fois et j’ai aimé le concept mais la recette ne me convenait pas forcément », explique Paul Clérec.

Lorsqu’il a décidé d’ouvrir son propre établissement et qu’il a voulu trouver quelque chose pour se démarquer. Il a décidé de « faire des poutines de qualité avec des produits frais ».

Le Sarthois revisite le plat québécois (des frites mélangées à du fromage en grains et nappées d’une sauce brune) avec des recettes inspirées de ses différentes expériences.

Avec ses sauces maison et ses viandes françaises, le cuisinier souhaite proposer « quelques snacking de qualité « . Le trentenaire a déposé sa marqueet si le concept s’impose, il pourrait ouvrir d’autres restaurants.

Une formule à 9 euros

Une formule de base (frites, sauces, fromage skouik skouik et boisson) sera vendue 9 euros. D’autres options sont disponibles, vous permettant d’ajouter de la viande à votre poutine. Il est possible de personnaliser votre plat ou de choisir l’une des quatre recettes prédéfinies.

Des salades seront également au menu, ainsi que des desserts (cookies, brownies, yaourts) et un menu enfant (mini moues).

L’établissement dispose d’une petite capacité d’accueil et se concentrera donc dans un premier temps sur la vente à emporter. « Il y a la possibilité du click and collect », explique Paul Clerec.

Moue française. 2 rue Aristide Briand. Horaires : Lundi, mardi, jeudi : 11h30 – 14h30 et 18h30 – 21h30 Vendredi et samedi 11h30 – 15h et 18h30 – 22h le soir. Dimanche soir : 18h30 – 22h Fermé mercredi et dimanche midi. Tél : 02 43 95 96 64. Instagram : Frenchpout.s.

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