Trois ans d’inflation alimentaire et ça grimpe encore et encore

Trois ans après le début de la pandémie, les choses ne sont toujours pas revenues à la normale à l’épicerie, où les prix continuent d’augmenter. L’inflation alimentaire atteint toujours plus de 10% alors que le prix de certains produits a quasiment doublé depuis mars 2020.

C’est notamment le cas de l’huile végétale, grand « gagnant » de l’inflation alimentaire, dont le prix a augmenté de 81% de mars 2020 à mars 2023, selon les données de Statistique Canada.

On retrouve aussi la margarine (61 %) et les pâtes (54 %) dans le top 10 des produits alimentaires dont le prix a le plus augmenté depuis que François Legault s’est adressé aux Québécois flanqué d’Horacio Arruda pour la première fois. , 13 mars 2020.

Surtout les fruits et légumes

Le reste de la liste est composé de différents fruits et légumes, comme le cantaloup (67 %), le céleri (58 %), le brocoli (46 %), la laitue iceberg (43 %), le concombre (41 %), les fraises (39 %). %) et laitue romaine (39 %).

« Même avant la pandémie, les fruits et légumes étaient déjà des aliments qu’on n’achetait pas en priorité, explique la nutritionniste Catherine Labelle, du Dispensaire diététique de Montréal.

Toutes ces augmentations suffisent donc à refroidir davantage les ardeurs de ceux qui souhaitent manger frais.

« C’est certain qu’il y a un impact sur la qualité alimentaire des familles, du fait que l’accès à une alimentation variée est plus difficile », précise la spécialiste.

Autonomie alimentaire

Seuls trois produits sont moins chers aujourd’hui qu’il y a trois ans : les amandes, le porc et le saumon en conserve.

Si les problèmes notoires de la chaîne d’approvisionnement ont eu leur part dans ces hausses de prix, les conditions climatiques extrêmes de la Californie, par exemple, sont également à blâmer.

La sécheresse dans cet État américain d’où proviennent bon nombre de nos fruits et légumes a affecté les récoltes et le prix a été affecté.

« Cela rend la politique d’autonomie alimentaire du Québec encore plus importante », affirme Sylvain Charlebois, directeur du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire de l’Université Dalhousie.

Le gouvernement et les experts ne s’entendent pas sur la part des aliments produits localement au Québec.

Nos agriculteurs produisent 35 % de notre alimentation, selon les données de Patrick Mundler, professeur titulaire à l’Université Laval, spécialiste en économie agricole. Le ministre de l’Agriculture, André Lamontagne, affirme que la proportion est de 50 %.

Sans entrer dans ce débat, la nutritionniste Catherine Labelle soutient qu’une des solutions pour les Québécois est de se tourner vers les produits locaux comme la pomme de terre, la carotte, le navet, le chou.

« Ce sont des légumes plus économiques », souligne-t-elle.

Pour les fruits, comme « ça ne pousse pas beaucoup » ici, on peut se tourner vers les bananes, les oranges et les kiwis, qui sont de saison en ce moment.

Lutte

Pour ne pas diminuer la qualité de ce que l’on mange, il faut investir un peu plus de temps qu’avant, ne serait-ce que pour chasser les remises.

« La qualité n’a pas diminué parce qu’on ne mange que ce qui est en spécial », lance Thérèse Bragdon, rencontrée dans le quartier Pointe-aux-Trembles, à Montréal, cette semaine.

Elle et son mari sont à la retraite, ce qui leur permet de consacrer plus de temps aux courses, admet-elle.

« Quand je regarde ce que nous dépensons pour la nourriture, je prie Dieu pour que je n’aie plus mes trois enfants à la maison », dit la dame.

Parce que même s’ils gèrent les remises avec diligence, leur facture d’épicerie a quand même grimpé en trois ans.

« Cela nous coûte au moins 20% de plus », reconnaît Robert Bragdon.

Top 10 des augmentations les plus importantes dans les épiceries en 3 ans *

• Huile végétale : + 81%
• Cantaloup: + 67%
• Margarine : + 61%
• Céleri: + 58%
• Pâtes : + 54%
• Brocoli: + 46%
• Laitue iceberg: + 43%
• Concombre : + 41%
• Des fraises: + 39%
• Laitue romaine : + 39%

* De mars 2020 à mars 2023

Source : Statistique Canada