Selon la science, cette délicieuse boisson permettrait de compenser les dégâts causés par un repas gras
En hiver, notamment lors des fêtes de fin d’année, il est plus fréquent de manger des repas copieux et riches en graisses. Bien que délicieux, ceux-ci ont tendance à ralentir la digestion, mais provoquent également des maux de ventre, en plus de leur potentiel impact sur la silhouette. Sans renoncer au plaisir de ces fêtes, il s’agit de trouver des solutions pour minimiser les désagréments qui peuvent être liés à ces excès. Comme indiqué Le journal des femmesdes chercheurs de l’Université de Birmingham ont identifié un allié inattendu pour réparer les dégâts causés par un repas gras. Ce n’est rien d’autre qu’une délicieuse boisson à base de cacao, comme le chocolat chaud par exemple. Cela pourrait compenser les effets négatifs des repas riches en graisses.
Quelle boisson consommer pour compenser un repas gras ?
Pour arriver à cette conclusion, les chercheurs ont mené une expérience auprès de 23 adultes en leur proposant un petit-déjeuner très gras composé de croissants, de cheddar et de lait entier, accompagné soit d’une boisson riche en flavonoïdes, soit pauvre en flavonoïdes. Ces molécules naturelles présentes dans le cacao sont reconnues pour leur rôle protecteur sur la santé vasculaire. Les résultats, publiés dans la revue Alimentation et fonctionmontrent que les sujets ayant consommé la boisson riche en flavonoïdes avaient une meilleure circulation sanguine. Cette amélioration suggère une résistance accrue aux effets négatifs des graisses sur le système vasculaire. Cela offre une piste intéressante pour étudier les meilleurs moyens de limiter les dégâts d’une alimentation trop grasse.
Pour mesurer l’impact du cacao, les participants ont été soumis à un test de stress impliquant des calculs mentaux rapides. Pendant l’exercice, les scientifiques ont analysé leur flux sanguin, leur activité cardiovasculaire et l’oxygénation du cortex préfrontal, une zone clé du cerveau. « Nous leur avons demandé de réaliser un test de calcul mental dont la vitesse augmentait pendant 8 minutes, les alertant lorsqu’ils donnaient une mauvaise réponse »expliquer Rosalind Bayhamco-auteur de l’étude. Les participants qui ont consommé du cacao riche en flavonoïdes ont montré une meilleure réponse cardiovasculaire et une oxygénation cérébrale plus efficace, prouvant que cette boisson peut atténuer les effets du stress post-prandial.
Pourquoi devrions-nous nous concentrer sur les flavonoïdes ?
« Cette recherche montre que boire ou manger un aliment riche en flavonoïdes peut être utilisé comme stratégie pour atténuer certains des impacts de choix alimentaires moins judicieux sur le système vasculaire. Cela peut nous aider à prendre des décisions plus éclairées sur ce que nous mangeons ou buvons. en période de stress »souligne pour sa part, le Dr Rendeiroqui a dirigé la recherche. Cette découverte met en avant l’intérêt de privilégier les boissons ou les aliments riches en flavonoïdes pour limiter les effets de l’excès de graisse. Pour ceux qui n’aiment pas le chocolat chaud, d’autres sources de flavonoïdes existent. Le thé vert, par exemple, constitue une alternative intéressante. Deux tasses par jour suffisent pour obtenir des bienfaits similaires à ceux observés avec le cacao.
