Le thon, souvent présent dans nos assiettes, est apprécié pour son riche en protéines et oméga-3. Cependant, sa position en bout de chaîne alimentaire en fait un prédateur susceptible d’accumuler des polluants, notamment du mercure. « Le thon est bon. Le thon au mercure est beaucoup moins bon», prévient le docteur Jimmy Mohamed.
Une étude récente réalisée par l’association Bloom a révélé que toutes les boîtes de thon analysées étaient contaminées par du mercure. « Les résultats sont un peu effrayants », déclare Jimmy Mohamed, rappelant que le mercure est classé parmi les substances les plus préoccupantes par l’Organisation mondiale de la santéaux côtés de l’amiante et de l’arsenic. Cette situation suscite des inquiétudes quant aux risques sanitaires pour les consommateurs.
Le mercure est un puissant neurotoxique et, même à faible dose, il peut avoir des effets néfastes sur la santé. « Le mercure est classé comme cancérigène probable par le Centre international de recherche sur le cancer« explique Jimmy Mohamed. Les risques incluent des dommages au système nerveux, des troubles cognitifs et un risque potentiel accru de cancer. Face à ces dangers, la question se pose : devrions-nous arrêter de manger du thon ?
La réponse n’est pas si simple. «Je pense qu’il faut effectivement être vigilant», conseille Jimmy Mohamed. Il est important de varier les sources de protéines et ne pas se limiter à un seul type de poisson. « L’idée est peut-être de manger un peu moins », suggère-t-il, en attendant que des mesures plus strictes soient mises en place pour contrôler les contaminations.
Alternatives pour une alimentation équilibrée
Pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de thon, il existe des alternatives tout aussi nutritives. Les petits poissons, comme les sardines, le hareng ou le maquereau, sont moins susceptibles d’accumuler des niveaux élevés de mercure. « La sardine contient autant d’oméga-3 et autant de protéines », explique Jimmy Mohamed.
Il est également crucial de ne pas paniquer face à des informations alarmantes. « Faites aussi attention aux messages constants où on fait peur aux gens »se souvient Jimmy Mohamed. L’important est de maintenir une alimentation variée et équilibrée, intégrant différentes sources de protéines et de rester informé des risques potentiels. « Entre McDonald’s et le thon, je ne sais pas s’il faut forcément aller manger chez McDonald’s », conclut le Dr Jimmy Mohammed.
