C’est le grand retour du flan pâtissier ! Longtemps démodé, jugé pâteux, sans finesse et souvent même trop chimique, ce dessert pâtissier traditionnel français revient au goût du jour après un temps injustement passé dans l’oubli. Désormais, le flan trône majestueusement dans les meilleures pâtisseries parisiennes et a même sa place dans les palaces. Signe de ce renouveau, ce délice sucré, crémeux et ferme, au bon goût de vanille et à la croûte croustillante, se décline également dans une palette infinie de saveurs (pistache, sésame, praliné…).
Quel est le meilleur flan de Paris ? On a tranché entre la crème de la crème avec le chef étoilé Matthias Marc
