Ouvrir une maison d’hôtes, un rêve accessible ?

Corinne et Patrick Cachot ont ouvert leur table et chambres d’hôtes dans l’Aude en mai. A 60 et 62 ans, ils ne pensent pas à la retraite. De 7 heures du matin au dîner, c’est un travail à plein temps. Pour leur maison vigneronne du XIXe siècle, ils ont investi 800 000 euros. Elle était aide-soignante, il était cuisinier, et ils voulaient travailler dans une ambiance conviviale.

Ils sont ravis d’accueillir des gens chez eux, malgré les contraintes. « Il y a l’entretien des extérieurs, de la piscine mais aussi des chambres, le ménage, j’ai aussi les courses à faire pour préparer les menus »Patrick explique. Avec cinq chambres entre 100 et 135 euros la nuit, des dîners et des ateliers culinaires, les premiers bilans sont plutôt encourageants.

A Lattes (Hérault), Hélène Jean souhaite transmettre à ses enfants la ferme viticole où elle est née. Pour faire vivre la maison, elle la partage depuis 15 ans.Si nous ne le faisons pas« Si nous n’avions pas les chambres d’hôtes, (…) nous serions incapables de garder cet endroit »elle assure.