On sait quelle est la première enseigne à avoir ouvert ses portes à Iconic à Nice

D’une certaine manière, Five Guys a essuyé le plâtre. Avec brio ! L’enseigne américaine rouge et blanche, spécialisée dans les burgers haut de gamme et personnalisables, a inauguré ce jeudi son nouvel établissement au rez-de-chaussée d’Iconic, côté avenue Thiers.

Un pionnier, en quelque sorte, car Five Guys est le premier à accueillir du public dans la célèbre maison aux verres bleus fumés où fera bientôt son arrivée Uniqlo (le 25 avril) et, probablement vers cette date, la chaîne de cafés Starbucks, pourtant attendue hier, ainsi qu’un Monop’. En mai ou juin, l’hôtel Hilton devrait suivre, sur trois niveaux, intégrant un restaurant dédié au poisson.

A la rentrée, deux écoles de commerce sont prévues au 1er étage, dont l’Idrac, et, aux 4e et 5e étages, un deuxième établissement (après celui de Cap 3000) de l’enseigne Métropolitaine de sport club & spa.

Une cinquantaine d’employés

Five Guys possède déjà deux restaurants dans les Alpes-Maritimes : Cap 3000 et Cannes. Le voici à Nice où, dès hier, sur ses 150 m2 de surface, il a fait un carton. Le public a désormais l’occasion de goûter aux sandwichs que l’ancien président américain Barack Obama aimait tant.

Il peut les déguster tous les jours, de 11h à 23h, sur plus de 70 places assises en intérieur et en extérieur ou les emporter. Une cinquantaine d’équipiers polyvalents s’y relayent.

250 000 combinaisons

Marque originaire de Virginie (États-Unis), Five Guys est très recherchée par les spécialistes des pains ronds fourrés aux multiples ingrédients. Qu’est-ce qu’il y a de si populaire dans cette recette évolutive à l’infini (on parle de 250 000 combinaisons possibles !) ? Réponse avec la responsable de la communication, Constance Ergand : « Nous travaillons uniquement des produits frais, dont de la viande sans conservateur, nous choisissons nos 15 ingrédients que nous pouvons mélanger à notre guise, nous préparons le tout à la main chaque matin. Les pommes de terre, destinées à devenir des frites, sont cuites selon un procédé transmis oralement. La chaîne défend un vrai savoir-faire. En revanche, elle prône la générosité à travers des portions généreuses. » Une déclinaison à suivre directement, dès la commande, puisque, chez Five Guys, « on travaille en cuisine ouverte ».

Les produits sur mesure, dont le premier prix d’un hamburger (petit format), démarrent à un peu plus de 7 euros. Machines à soda, également personnalisables, cacahuètes grillées dans leur coque en libre service à grignoter en attendant aux comptoirs carrelés, sauces gratuites complètent cette formule décidée à faire un tabac au pays du pan-bagnat.