Manger ce fruit tous les soirs peut entraîner des surdoses mortelles de potassium (dose quotidienne maximale)

En été, les fruits étanchent notre soif et nous apportent toutes les vitamines dont nous avons besoin. Mais consommés en quantité excessive, certains peuvent s’avérer dangereux. L’un d’entre eux, pourtant excellent pour notre santé, a failli coûter la vie à plusieurs personnes, rapporte une étude publiée dans le Annales de médecine interne du Collège américain des médecins.

Dans le détail, ces 3 personnes ont développé une hyperkaliémie sévère, autrement dit un taux trop élevé de potassium dans le sang, potentiellement mortelle si elle n’est pas traitée rapidement. Le premier cas, un homme de 56 ans atteint de diabète de type 2 et d’insuffisance rénale, a été admis aux soins intensifs après avoir perdu connaissance. Son rythme cardiaque était anormalement bas. Il a déclaré avoir mangé ce fruit tous les soirs pendant deux mois avant son hospitalisation. Le deuxième cas, un homme de 72 ans ayant des antécédents de problèmes cardiaques et rénaux, s’est présenté à l’hôpital à la suite d’un choc cardiaque. Son rythme cardiaque était également très bas. Après un interrogatoire détaillé, il a révélé avoir consommé 2 verres de jus de ce fruit par jour pendant environ un mois avant sa présentation à l’hôpital. Enfin, le troisième cas, une femme de 36 ans atteinte d’une maladie rénale terminale, a présenté une hyperkaliémie asymptomatique persistante lors de ses examens mensuels effectués dans le cadre de sa dialyse. Elle a également admis avoir mangé de grandes quantités du fruit pendant au moins 3 semaines.

Ces trois personnes ont été prises en charge à temps. Après avoir réduit leur consommation et pris des médicaments pour certaines, leur taux de potassium sanguin a chuté de manière significative. Composée principalement d’eau, la pastèque (le fruit dont il est ici question) est également très riche en potassium. Une grosse tranche en contient 320 mg selon l’étude. Ce minéral est essentiel à l’organisme car il contribue au fonctionnement normal du système nerveux, à la fonction musculaire normale et au maintien d’une tension artérielle normale. Mais en excès, il est dangereux et peut provoquer une faiblesse musculaire, des arythmies et des anomalies de la conduction cardiaque pouvant entraîner la mort, surtout s’il n’est pas correctement éliminé par les reins et excrété dans les urines. Chez les patients en bonne santé, les risques restent faibles. En revanche, ils sont plus élevés voire mortels en cas d’antécédents ou de maladie rénale avancée.

Il ne faut donc pas abuser de la pastèque : ne pas dépasser 500 g (deux à trois tranches) par jour et pas tous les jours.La pastèque est un fruit d’été populaire et bien que les bananes, les pommes de terre et les tomates soient connues pour provoquer une hyperkaliémie, le risque d’hyperkaliémie après une consommation excessive de pastèque est souvent négligé.« , notent les chercheurs.