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Les restaurateurs en difficulté face à une inflation galopante

Le propriétaire de Garde-manger à pâtesNathan Satanove, qui sert des plats italiens dans la région d’Edmonton depuis près de 30 ans, a dû fermer l’un de ses deux établissements pendant la pandémie de COVID-19.

Depuis lors, les affaires semblent reprendre, mais elles surviennent à un moment où le coût des aliments augmente à travers le pays. Depuis deux mois, le coût des aliments en magasin a augmenté de 9,7 % sur une base annuelle, tandis que le taux d’inflation général a atteint 7,7 % en mai, le niveau le plus élevé depuis janvier 1983, selon Statistique Canada.

Pour faire face à la hausse des coûts, Nathan Satanove doit augmenter les prix de ses menus ou absorber les surcoûts. Il dit qu’il devient de plus en plus difficile de faire des profits, mais il ne veut pas surcharger les clients avant que cela ne devienne déraisonnable pour lui.

En règle générale, une caisse complète de laitue romaine coûte entre 35 $ et 40 $, mais il y a quelques semaines, elle coûtait 109 $.a-t-il déclaré.

David Egan, copropriétaire du restaurant Transit Smokehouse and BBQ, affirme que la hausse des prix et la baisse des dépenses des gens nuisent aux restaurants locaux.

Photo : Radio-Canada/Gabriela Panza-Beltrandi

Un autre restaurateur d’Edmonton, David Egan, s’inquiète de la durée de fermeture des portes de son établissement Transit Fumoir et BBQ pourrait rester ouvert si les affaires ne s’améliorent pas. Non seulement moins de gens mangent au restaurant, mais nos coûts alimentaires ont considérablement augmentéil explique.

 » Notre spécialité est la poitrine de bœuf fumée, et le coût de notre bœuf a presque doublé au cours de la dernière année. »

Une citation de David Egan, restaurateur à Edmonton

L’organisation Communauté hôtelière indépendante d’Edmonton, un groupe de pression qui s’est formé après le début de la pandémie affirme que certains restaurants doivent réduire leur personnel et leurs heures pour économiser de l’argent.

Le cofondateur du groupe, Kristoffer Harvey, souhaite que les gouvernements fédéral et provincial accordent des subventions pour aider les restaurants à rester en affaires.

De plus, le propriétaire de Fumoir de transitDavid Egan, exhorte les clients à éviter les applications de livraison qui facturent des frais élevés aux restaurants.

La meilleure façon de soutenir le local est simplement d’aller directement au restaurant. Ou pour commander des plats à emporter, mais pour venir les chercher soi-même, conclut-il.

Avec les informations de Gabriela Panza-Beltrandi

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