Un excès de cholestérol peut entraîner à long terme un infarctus du myocarde, un accident vasculaire cérébral ou une artérite des membres inférieurs. En France, il est à l’origine d’un infarctus sur deux, et près de 20 % de la population adulte présente des taux élevés de mauvais cholestérol, appelé hypercholestérolémie, selon les données de la Fédération française de cardiologie. Ce problème de santé peut généralement être prévenu, ou traité, par des mesures hygiéniques et diététiques. En ce sens, le National Health Service (NHS), l’autorité sanitaire britannique, recommande « Réduisez votre consommation d’aliments gras, en particulier ceux qui contiennent des graisses saturées. Vous pouvez toujours manger des aliments contenant un type de graisse plus sain appelé graisse insaturée. » L’organisme conseille de se tourner vers quatre aliments en particulier.
Poisson gras
Riches en acides gras oméga-3, certains poissons sont particulièrement bénéfiques pour la santé cardiaque, et leur consommation pourrait aider à prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Les acides gras oméga-3 constituent une famille d’acides gras essentiels, nécessaires au développement et au bon fonctionnement de l’organisme, mais que notre organisme ne peut pas produire. » Ils peuvent néanmoins être fabriqués à partir de leur précurseur s’il est apporté par l’alimentation. », indique l’Agence (…)
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