Tout le monde ou presque aime les glaces. Pour preuve, les habitants de la planète en consomment en moyenne 3,6 kg par an (selon les chiffres du site Statista). En Europe, on pourrait penser que les pays méditerranéens en sont les plus gros consommateurs, et pourtant, ce sont les… Lituaniens, avec une moyenne de 20,8 kg mangés par an. Suivent les Polonais (16,9 kg) et les Belges (16,4 kg). Les Français, en revanche, en sont moins friands. Leur consommation n’est que légèrement supérieure à la moyenne mondiale, avec 4,5 kg de glaces et sorbets par an et par habitant.
Deuxième producteur européen, premier exportateur hors UE
Les températures augmentent partout en Europe, mais la production de glace baisse, selon une analyse d’Eurostat publiée le 7 août 2024. En 2023, l’UE a produit 3,2 milliards de litres, soit 1,4 % de moins qu’en 2022, où elle en avait produit 3,3 milliards. Et si dans l’imaginaire européen, la glace est associée à l’Italie, c’est l’Allemagne qui en a produit le plus en 2023, avec 612 millions de litres. Suivie par la France (568 millions) et l’Italie, seulement troisième, avec 527 millions de litres.
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Quand on regarde le nombre de kilos de glace vendus aux pays hors Europe, c’est la France qui fait fondre les étrangers. Sur les 261 millions de kg vendus aux pays tiers, la France en a exporté 20 %, soit 52 millions de kg. Un peu plus que les Pays-Bas (14 % des exportations de glace de l’UE, avec 35 millions de kg) et l’Allemagne (11 % avec 29 millions de kg).
2,2 € en moyenne pour un litre de glace française
En plus d’être le plus grand producteur de glaces, l’Allemagne est aussi le pays qui les vend le moins cher, avec une moyenne de 1,8 € le litre. Suivie par la Lituanie, qui vend ses glaces à un prix moyen de 1,9 € le litre. Et la République tchèque, à 2 € le litre. La France, quant à elle, affiche un prix moyen de 2,2 € le litre.
L’Autriche est le pays européen qui vend ses glaces produites localement au prix le plus élevé, avec une moyenne de 7,7 € le litre. Cela s’explique par son grand nombre d’exploitations biologiques. En effet, 27 % des terres agricoles autrichiennes sont cultivées de manière biologique. Et le produit biologique le plus cultivé en Autriche est le lait, principal ingrédient des glaces et des crèmes glacées.
