Les Français mangent en moyenne 224 œufs par an
En 2024, les Français ont battu un record historique de consommation 224 œufs par habitant en moyenne, une augmentation de 5,2% par rapport à l’année précédenteselon les données de FranceAgriMerCe chiffre représente presque 15 milliards d’oeufs consommés en FranceL’inflation alimentaire (+4,9% en 2024) a largement contribué à cette hausse, poussant les consommateurs à se tourner vers les œufs, un produit nutritif et économique. 1,37 euros en moyenne pour une boîte de 6l’œuf est devenu un choix privilégié face à la hausse des prix de la viande et du poisson. Comme le souligne BFMTV » L’œuf est devenu une solution de repli pour de nombreux foyers français. »
Ce succès s’explique également par les qualités nutritionnelles exceptionnelles de l’œuf. Riche en protéines de haute qualité, Il fournit tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin. Un œuf contient environ 6,5 grammes de protéines et est une excellente source de vitaminessurtout les vitamines B12, D Et Aainsi que minéraux essentiels tels que le fer, le zinc et le séléniumL’œuf est également une source précieuse de choline, un nutriment essentiel au bon fonctionnement du cerveau. Et contrairement aux croyances passées, Manger un œuf par jour n’a pas d’impact significatif sur le cholestérol sanguin pour la plupart des gensrendant cet aliment à la fois sain et polyvalent pour les régimes quotidiens.
Face à cette demande exponentielle, les éleveurs français sont sous pression. Les producteurs doivent non seulement augmenter leur production pour suivre, mais aussi faire face à l’augmentation des coûts de production. Comme le soulignent en effet Les échos« Les fermes doivent se moderniser rapidement pour répondre à la demande tout en respectant des normes strictes de bien-être animal « Cette situation est d’autant plus complexe que le prix des matières premières pour nourrir les poulets a également augmenté, ce qui réduit les marges des éleveurs.
Pour faire face à ces défis, le secteur s’organise. Plan d’horizon 2030 a été élaboré pour moderniser les infrastructures, optimiser la rentabilité des exploitations et adapter la production aux exigences environnementales croissantes. Ce plan est essentiel pour assurer la pérennité de la production française d’œufs tout en répondant aux attentes des consommateurs, de plus en plus soucieux de la qualité et de l’origine des produits qu’ils consomment.
