Les avertissements du chirurgien général concernant l’alcool frappent les restaurants à un moment difficile

La nouvelle initiative du chirurgien général américain pour avertir les consommateurs du lien entre la consommation d’alcool et le cancer intervient à un moment précaire pour les restaurateurs qui tentent de dégager un bénéfice dépendant de la vente d’alcool.

Les coûts de la nourriture et de la main-d’œuvre ont augmenté, et certains Américains, fatigués par l’inflation, continuent de réduire leurs sorties au restaurant. Les ventes ont chuté de 1,7 % entre novembre 2023 et novembre 2024, selon la National Restaurant Association.

Lorsque les gens sortent manger, certains ne boivent pas autant. Les membres de la génération Z en particulier modèrent leur consommation et ont contribué à populariser des termes tels que « sobre curieux » et « californien sobre », dans lesquels le cannabis remplace l’alcool. Une enquête de septembre a montré que 32 % de tous les consommateurs qui boivent au moins quelques fois par an buvaient moins souvent en 2024 qu’avant la pandémie, selon le cabinet d’études Datassential.

« Nous sommes dans une nouvelle ère de consommation d’alcool sans alcool », a déclaré Renee Wege, experte en tendances et responsable des publications de l’entreprise.

Le chirurgien général Vivek Murthy a averti vendredi que l’alcool est une cause évitable de cancer et a appelé à reconsidérer les directives du gouvernement fédéral concernant la quantité que les Américains peuvent boire en toute sécurité. Comme pour les cigarettes, a-t-il déclaré, les étiquettes de mise en garde déjà apposées sur les boissons alcoolisées devraient mentionner le risque de cancer.