L’été est enfin là et les beaux jours commencent à apparaître : la saison des barbecues peut enfin commencer, mais il y a quelques consignes à respecter et des choses à éviter.
Nous avons déjà listé certaines choses à éviter si vous voulez devenir un véritable roi du barbecue, mais nous devons admettre que pour réussir une grillade parfaite, les 5 premiers conseils ne suffisent pas et il en existe au moins 5 autres pour éviter les intoxications et profiter au maximum de vos repas d’été.
1. La planche à découper : ne gardez pas la même pour tout !
Une seule planche pour tous les aliments ? Mauvaise idée ! Utilisez planches séparées pour la viande crue, les légumes et les aliments cuits à éviter contaminations franchi.
Votre planche peut devenir un nid à bactéries si vous n’y prenez pas garde… Alors si vous ne voulez pas risquer de vous retrouver aux urgences, il faudra soit le changer à chaque changement d’alimentationou lavez-le soigneusement.
2. Décongélation : lentement mais sûrement
Décongelez votre viande à température ambianteinvite les bactéries à la fête. Préférez la décongélation à réfrigérateurÀ four micro ondeou dans un bain d’eau froide.
Et surtout, une fois décongelé, faites-le cuire rapidement pour éviter la prolifération des bactéries et éviter tout risque deintoxication alimentaire.
3. Hygiène des mains et des ustensiles : essentielle
Les mains sales et les ustensiles contaminés sont les ennemis jurés d’un barbecue réussi. Lavez-vous les mains avec de l’eau chaude savonneuse avant et après avoir manipulé des aliments. Séparer les ustensiles pour les viandes crues et les aliments cuits.
Personne ne veut d’une touche de salmonelle avec son steak.
4. Nettoyer le gril : le secret d’une cuisson parfaite
Le barbecue accumule de la graisse et des résidus qui peuvent être des terrains propices au développement de bactéries.
Nettoyez votre gril avant et après chaque utilisation pour une cuisine saine et délicieuse. Un gril propre signifie des aliments sans résidus brûlés et au goût authentique.
5. Attention aux éclaboussures de graisse
La graisse de la viande qui coule sur les charbons peut provoquer des poussées et produire fumées nocives. Retirez l’excédent de gras avant la cuisson pour réduire les risques. Cette astuce simple rendra vos grillades plus saines et plus savoureuses.
En évitant ces erreurs courantes, vous serez sur la bonne voie pour réussir votre barbecue d’été. Prendre soin de l’hygiène, de la préparation et de la cuisson vous permettra de vivre le meilleur barbecue de votre vie. Alors, prêt à allumer le feu ? Bon barbecue !
