Le traiteur haut de gamme Dalloyau, placé en redressement judiciaire début août, sera repris par son concurrent Potel et Chabot, a annoncé ce dernier dans un communiqué mardi 29 octobre. L’offre de Potel et Chabot, qui a été retenue parmi celles de sept repreneurs potentiels par le tribunal de commerce de Paris, prévoit « le redressement de tous les salariés et de l’ensemble de ses actifs, soutenu par un plan d’investissement solide »selon Potel et Chabot, qui appartient au groupe Accor.
« Le groupe renforce ainsi sa position de premier acteur français de la restauration et de la gastronomie événementielle de luxe, reconnu pour son savoir-faire, son offre gastronomique et un art du service et de la mise en scène unique »féliciter Potel et Chabot.
Inventeur du célèbre opéra
Dalloyau, fleuron de la pâtisserie de luxe fondé en 1682 à Versailles – on lui doit notamment la création de l’opéra, célèbre gâteau au café et au chocolat – a été mis en difficulté par la crise liée au Covid-19. Fin 2020, il a été placé en procédure de sauvegarde. Le groupe, qui employait 133 salariés début août pour un chiffre d’affaires annuel de 8,4 millions d’euros, n’a pas réussi à se redresser et s’est retrouvé en redressement judiciaire début août, accompagné d’une période d’observation de six mois.
« Nous sommes très heureux que notre projet ait convaincu le tribunal. C’est ambitieux et prometteur pour une maison dont nous souhaitons faire briller à nouveau le savoir-faire historique qui fait sa réputation depuis des siècles. »se félicite Amir Nahaï, président de Potel et Chabot, dans le communiqué. Son offre a notamment été préférée à celle du spécialiste de la restauration collective Elior ou du groupe Bertrand, premier groupe de restauration indépendant en France.