Après le week-end de cérémonies, l’Île de la Cité sera de nouveau accessible. Avant de nouveaux travaux, jusqu’en 2030.
Cinq ans de grues et de clôtures, et après ? Le quartier de la cathédrale, et plus largement l’Île de la Cité, troqueront son statut de chantier pour celui de destination touristique. « Ce sera étrange pour nous de ne plus avoir de gens de Notre-Dame à nos tables. « , avoue Fanny, propriétaire de Bougnat, un petit restaurant où arrivaient des groupes de compagnons pendant la récréation. A Paris, jusqu’à 500 personnes ont travaillé au redressement de la cathédrale, et si la cantine du chantier était pleine, les cafés environnants ont aussi largement survécu grâce au chantier de Notre-Dame.
Les snacks, servis dès midi, ont laissé la place au vin blanc et aux bières en fin de journée – les ouvriers du bâtiment et du patrimoine n’ont généralement pas peur de lever les coudes. « Ici, c’était une sorte d’annexe au chantier, résume Fanny. L’ambiance était géniale. » A la tête du restaurant À l’Ombre de Notre-Dame, Mado, 85 ans…