Rosalie Boucher, la pâtissière du restaurant doublement étoilé Domaine Les Crayères à Reims, peut savourer son succès. Car ce lundi 28 octobre, au Pavillon Joséphine de Strasbourg, le trentenaire a reçu le trophée régional du meilleur pâtissier Grand Est, décerné par Le Gault et Millau.
La jeune femme, qui travaille depuis le 1euh Août 2023 dans les cuisines du restaurant gastronomique du boulevard Henry-Vasnier à Reims, figure très marquante de l’édition régionale du guide Gault et Millau 2025 qui sort ce lundi. La version nationale du guide 2025 sera diffusée le 18 novembre.
Passé par le légendaire Meurice à Paris
Lundi matin à Strasbourg, où étaient réunis les lauréats des autres catégories comme celui du meilleur sommelier du Grand Est, Rosalie Boucher a préparé une assiette d’un de ses desserts signature : la « Seigle des Ardennes », une création au caramel, praliné et cacao. sorbet aux éclats et crème anglaise de seigle rôti.
