N’attendez plus pour découvrir ces nouveautés en supermarché. Qu’est-ce qui vous empêche d’y jeter un œil aujourd’hui ?
Tl;dr
- Un nouveau fromage léger et sain gagne en popularité en France.
- Il est faible en gras, riche en protéines et contient des probiotiques.
- Ce fromage, appelé « fromage blanc », peut être utilisé dans diverses préparations.
- Son seul inconvénient est qu’il contient de la présure, il n’est donc pas toujours végétarien.
Le nouveau fromage à la mode
Si vous êtes amateur de fromage, une nouveauté dans les rayons des supermarchés français pourrait attirer votre attention. Ce fromage offre une double promesse : légèreté et bienfaits pour la santé. Fini les soucis concernant la teneur en matières grasses et en sel de nombreux fromages ce qui peut parfois peser sur notre bien-être et notre digestion.
Un fromage frais et léger
Ce nouveau fromage fait partie de la famille des « fromages frais ». « Il contient peu de glucides et de graisses, et est donc relativement peu calorique (environ 90 grammes pour 100 grammes) », explique Emeline Bacot, diététicienne-nutritionniste. Par rapport aux fromages à pâte molle ou à pâte dure, sa teneur en matières grasses est considérablement réduite.
Riche en protéines et probiotiques
En plus de sa faible teneur en matières grasses, ce fromage a une teneur en protéines plus élevée que le fromage cottage. « Il contient plus de protéines (environ 11 à 12 g pour 100 g) », ajoute Mme Bacot. Ces protéines sont essentielles à notre organisme pour le renouvellement de la peau, des tissus musculaires, de la matrice osseuse et le bon fonctionnement des enzymes digestives. Enfin, ce fromage contient également des probiotiques grâce aux ferments lactiques qui y sont ajoutés, comme le yaourt. Ces probiotiques renforcent les défenses naturelles de l’organisme et améliorent la digestion.
Fromage cottage, polyvalence culinaire
Le coupable ? « Cottage cheese », un fromage à tartiner ou à cuire d’origine britannique. Sa texture légèrement granuleuse et son goût ni trop salé ni trop sucré le rendent polyvalent pour de nombreuses préparations culinaires. « Il peut être dégusté sur du pain seul ou avec des fruits ou des légumes, agrémenté d’herbes fraîches, dans un gratin ou une pâtisserie, ou en remplacement d’un autre fromage frais. » conseille Mme Bacot.
Le seul inconvénient du fromage cottage est qu’il contient de la présure, un ingrédient souvent dérivé de l’estomac des veaux, ce qui peut poser problème aux végétariens.
Opinion éditoriale
Le cottage cheese se présente comme une alternative intéressante pour les amateurs de fromage souhaitant surveiller leur apport calorique sans sacrifier le goût. Sa polyvalence culinaire et ses bienfaits pour la santé en font un produit à essayer. Toutefois, les végétariens devront être vigilants.