Sur les réseaux sociaux, de plus en plus de personnes s’affichent en train de boire leur café préféré, en prétendant perdre du poids. Depuis le début de l’année, plusieurs tendances et recettes regroupées sous le nom de « porte de sortie du café » ont pris de l’ampleur, suscitant un regain d’intérêt pour la consommation de cette boisson dans le cadre d’un régime alimentaire.
Ces publications affirment que l’ajout d’épices ou de compléments alimentaires industriels à une tasse de café peut avoir un effet sur le poids, tout comme l’ingestion du mélange dans les sept secondes suivant la sensation de faim. La caféine contribue-t-elle vraiment à la perte de poids ? En réalité, les experts débattent encore, prévient Scientific American.
Cette croyance s’explique en partie par la capacité du café à stimuler le système digestif. Grâce à la caféine, il élimine son contenu un peu plus rapidement que d’habitude. Le café augmente également la production d’urine, ce qui entraîne une perte de poids en eau. Cependant, ces effets sont de courte durée et n’entraînent pas de perte de poids permanente.
La consommation régulière de café peut prévenir dans une certaine mesure la prise de poids liée à l’âge. Une étude de 2023 a révélé que la consommation de café non sucré était associée à une réduction minime de la prise de poids sur quatre ans. « On prend toujours du poids, mais un peu moins par rapport à la population générale »explique Frank Hu, directeur du département de nutrition à la Harvard TH Chan School of Public Health (États-Unis).
Attention à la crème et au sucre
Le café a également été associé à une légère perte de graisse corporelle. Dans une étude de 2020, les personnes qui buvaient quatre tasses de café instantané par jour avaient 4 % de graisse corporelle en moins. Ces résultats ont été comparés à ceux d’un groupe témoin qui buvait une boisson qui ressemblait et avait le goût du café.
La caféine est probablement l’un des principaux facteurs. Le principal composé du café est connu pour stimuler la thermogenèse induite par l’alimentation, qui est l’énergie utilisée pour digérer, absorber et stocker les nutriments. Des recherches ont montré que la caféine peut augmenter le taux métabolique d’une personne. Cela accélère le processus de digestion, ce qui incite les organes de l’intestin à utiliser un peu plus d’énergie et à brûler plus de calories.
Une petite étude réalisée auprès de 126 personnes considérées comme en surpoids a montré que le café avait un effet régulateur sur les hormones de satiété : les participants mangeaient légèrement moins et se sentaient rassasiés après en avoir bu. Les scientifiques tentent toujours de déterminer si des additifs comme la cannelle et le poivre de Cayenne contribuent de manière tangible aux modestes effets amaigrissants du café. Mais rien n’est sûr.
« Il ne faut pas croire que plus c’est mieux »« Cela peut être dangereux pour la santé, mais il faut aussi prendre en compte les effets secondaires. C’est ce que souligne même Rob van Dam, professeur de sciences de l’exercice et de la nutrition à l’université George Washington (Etats-Unis). Il faut dire qu’ingérer plus de 400 milligrammes de caféine par jour peut entraîner des troubles du sommeil, ainsi qu’une augmentation du stress et de l’anxiété.
De plus, les lattes aromatisés ou frappés, riches en sucre et en crème, neutralisent les bienfaits du café noir sur la gestion du poids. « Le sucre ajoute des calories et le café est traditionnellement une boisson sans calories. »Marilyn souligne Cornelis, professeur associé de médecine préventive à l’Université Northwestern (États-Unis). Dans l’ensemble, Frank Hu met en garde contre « les attentes irréalistes selon lesquelles boire beaucoup de café modifiera radicalement votre masse corporelle ».