Skip to content
La moutarde peut être en rupture de stock dans les magasins


La majorité des graines de moutarde dans le monde sont cultivées dans les prairies.

Cependant, en 2021, la Saskatchewan et l’Alberta avaient un rendement de leurs plantations de moutarde qui n’était que de 35 % par rapport à la moyenne des 10 dernières années.

De plus, la sécheresse qu’ils ont subie l’été dernier a nui aux récoltes.

En conséquence, certains pays sont confrontés à une augmentation du prix des graines de moutarde. La France, premier consommateur mondial du célèbre condiment, constate déjà une pénurie de sa moutarde de Dijon dans les rayons des épiceries en France.

La chaleur que nous avons reçue en juillet dernier a dévasté nos cultures déclare Stuart Smyth, professeur agrégé au Département d’agriculture et d’économie des ressources de l’Université de la Saskatchewan.

Pour certains fabricants de moutarde comme le propriétaire de l’entreprise Eric Giesbrecht Moutarde Brassica à Calgary, il était difficile d’obtenir des semences pour les cultures de cette année, et encore plus si elles étaient produites au Canada.

J’ai dû supplier mon fournisseur pour qu’il me vende ses 900 derniers kilos, il dit. Il a fini par payer à son fournisseur un prix quatre fois plus élevé que d’habitude.

 » C’était le dernier qu’il avait et il est [maintenant] inquiet de ne pas pouvoir approvisionner ses autres clients. »

Une citation de Eric Giesbrecht, propriétaire de Brassica Mustard

Les épiceries canadiennes manquent de moutarde?

Selon Sylvain Charlebois, professeur de politique et de distribution alimentaires à l’Université Dalhousie, bien que les magasins et les épiceries au Canada semblent avoir un approvisionnement adéquat en ce moment, cela pourrait n’être qu’une question de temps avant que le manque de moutarde ne frappe les entreprises canadiennes.

Selon le professeur, il faut du temps pour qu’un produit se fraie un chemin dans la chaîne d’approvisionnement et soit épuisé : Nous pourrions être en rupture de stock, mais ce ne serait pas une catastrophe, et ce ne serait que de courte durée.

Pour la compagnie Kraft Heinz Co.., dès qu’il y a un potentiel problème d’approvisionnement, elle met tout en œuvre pour trouver un moyen d’aider ses clients dans le monde entier. C’est le cas de sa marque de moutarde de Dijon, dont le manque de graines nuit à sa production.

Les changements climatiques pourraient causer plus de sécheresse dans les Prairies et donc moins de récoltes.

Photo : Radio-Canada / Marc-Yvan Hébert

S’adapter à la sécheresse

Pendant ce temps, les scientifiques avertissent que les changements climatiques pourraient entraîner des sécheresses plus fréquentes et plus graves dans les Prairies, ce qui affecterait davantage les futures cultures de graines de moutarde.

Cependant, Stuart Smyth affirme que l’adaptation aux conditions de sécheresse s’est beaucoup améliorée ces dernières années. Il rappelle que la saison jusqu’à présent a été prometteuse et augure bien pour une récolte saine cet automne.

Si les conditions météorologiques restent similaires dans les quatre à six prochaines semaines dit-il, les agriculteurs peuvent s’attendre à beaucoup de graines de moutarde cette année.

Avec des informations de CBC et de La Presse Canadienne

canada-ici

Toutes les actualités du site n'expriment pas le point de vue du site, mais nous transmettons cette actualité automatiquement et la traduisons grâce à une technologie programmatique sur le site et non à partir d'un éditeur humain.