la mode des coffee shops contre le retour du café filtre

C’est une mode venue des Etats-Unis, comme souvent. On compte aujourd’hui 1 500 « coffee shops », souvent pris d’assaut par des jeunes de moins de 30 ans. En revanche, les machines à café filtre gagnent du terrain sur les machines à capsules.

Un café, un machiatto ou un chai latte, Ces boissons chaudes ou froides sont à la mode et lesLes coffee shops poussent comme des champignons. Sur les 1 500 établissements que compte la France, la moitié sont des grandes chaînes, l’autre moitié des indépendants. Aux heures de pointe, les files d’attente sont nombreuses.

Les consommateurs sont souvent jeunes, de moins de 30 ans, urbains et le plus souvent des femmes. La carte propose des boissons à base de café, de fruits, de thé et surtout de matcha : un thé vert dont les jeunes feuilles sont broyées et incorporées à la boisson. C’est la star du moment, avec un marché qui croît d’environ 10 à 15 % par an. Dans la grande distribution, un consommateur français sur trois achète un produit à base de matcha.

En termes de prix, On est loin du petit café avalé au coin du comptoir. L’espresso est à 2,10 euros en moyenne et le chai latte au lait d’amande est souvent trois fois plus cher. Mais pour ce prix-là, les consommateurs achètent plus qu’un simple thé : ils s’offrent un moment de détente.siroter sa boisson sur le chemin du travail ou s’asseoir pour grignoter. Dans un de ces coffee shops, le cadre est convivial et il y a ces petits détails qui font toute la différence : le cœur, dessiné avec de la mousse de lait sur votre boisson, ou une pâtisserie parfaitement « instagrammable »… C’est l’expérience qui fait la différence.

Mais comme toutes les bonnes choses, il ne faut pas en abuser.Le thé, comme le café et certains sodas ou boissons énergisantes, contient de la caféine. Consommé en trop grande quantité, il peut provoquer un effet excitant et des troubles du sommeil. Attention donc à ne pas faire de surdosage, en ne dépassant pas trois tasses. Attention également au sucre contenu dans certaines boissons comme le bubble tea, lui aussi un peu à la mode. Comme les jus de fruits et les sodas, mieux vaut se limiter à un verre par jour, pas plus.

En termes de prix, une option à explorer est de préparer soi-même son café ou son thé, et de l’emporter avec soi dans un thermos, si votre plaisir est de boire en marchant. Vous n’utiliserez pas de gobelet jetable et si vous êtes puriste – et ces effets de mode vous font hérisser – sachez que le café filtre fait son grand retour !