En matière de santé et de bien-être, les modes et les approches se succèdent et ne sont pas les mêmes. Cette nouvelle addition s’appelle « Méthode Glucose » et a été initiée par Jessie Inchauspé, une biochimiste française basée aux États-Unis qui concentre ses travaux autour de la régulation des pics de glycémie. Un sujet auquel elle a consacré deux ouvrages : en 2022, « The Glucose Revolution»et en 2023, « La méthode de la déesse du glucose« .
Selon le scientifique suivi par plus de 5 millions de followers sur Instagram, des symptômes tels que fatigue, irritabilité, fringales ou encore vieillissement prématuré pourraient être dus à des variations soudaines du taux de sucre dans le sang. Pour y remédier, elle a mis en place une méthode pratique pour révolutionner la glycémie en l’espace de quatre semaines. Un programme qui s’articule autour de cinq étapes clés.
Tout d’abord, mangez les aliments dans un ordre précis en commençant chaque repas par des fibres, puis des protéines, des graisses et enfin des glucides et des sucres. Deuxième recommandation, privilégiez un petit-déjeuner salé afin de stabiliser la glycémie avec des œufs ou du fromage par exemple. Ensuite, le biochimiste conseille de boire une cuillerée de vinaigre avant les repas afin de limiter les pics de glycémie et d’améliorer la sensibilité à l’insuline. Quatrième point de ce programme, bouger après chaque repas en marchant au moins dix minutes, ce qui serait suffisant pour mobiliser les muscles et éviter que le sucre ne reste trop longtemps dans le sang. Enfin, il serait conseillé d’opter pour des collations salées entre les repas, comme du fromage ou des noix.
Ainsi, les variations du taux de sucre dans le sang seraient lissées, permettant une meilleure gestion de l’énergie au quotidien, moins de coups de fatigue et de fringales, une peau éclatante, un meilleur sommeil et une humeur régulière. Selon Jessie Inchauspé, cette méthode protégerait également contre des maladies graves comme le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.
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Mais si la méthode Glucose a des adeptes, le monde scientifique n’adhère pas totalement à sa vision. C’est le cas de François Jornayvaz, endocrinologue aux Hôpitaux universitaires de Genève, qui critique le manque de rigueur de son confrère ou encore de Boris Hansel, endocrinologue français, qui précise à juste titre que les bienfaits sur la santé de la consommation de fibres, limitant les sucres rapides et les effets physiques l’exercice est connu depuis longtemps.
Des critiques qui n’altèrent cependant pas l’efficacité de cette méthode qui doit son succès aux solutions simples qu’elle propose pour avoir une bonne hygiène de vie sans se priver et tout en comprenant mieux le fonctionnement de son corps. Attention, vous devez tout de même vous fier aux conseils avisés d’un professionnel de santé avant de modifier votre alimentation.
