« La Meilleure Boulangerie de France » : la Maison Nochez de Carantec remporte sa place en finale régionale
« Nous sommes très, très heureux ! » Visiblement, quelques minutes après la fin de l’émission, Cyrille Nochez ne cache pas sa joie. Les boulangers ont été jugés sur plusieurs critères : le magasin, un produit coup de coeur, un pain signature et un challenge. Chaque test est noté sur 10.
Nous avons travaillé dur toute la journée. Nous attendons des retombées à partir de ce mardi matin.
Un « coup de cœur » pour le produit préféré
Et à ce jeu, ce sont notamment les Breizh Tart’s de Cyrille Nochez et de son fils, Geoffrey, qui ont séduit les chefs assermentés, Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France, et Noëmie Honiat, pâtissière et finaliste de « Top Chef ». un véritable « coup de cœur » pour l’un, une « tarte aux bijoux » pour le second. Tous deux lui ont attribué une excellente note de 10/10.
Une création spécialement imaginée pour l’occasion, mêlant délicieusement pomme et sarrasin. « On a beaucoup travaillé dessus », assure le boulanger, qui décrit « un praliné au sarrasin, un caramel au jus de pomme, un popcorn au sarrasin… »
« Nous avons travaillé dur toute la journée. On attend les retombées dès demain (mardi) matin », sourit Cyrille Nochez, qui sera sur le pont encore plus tôt que d’habitude. « Nous avons préparé 500 Breizh Tart’s pour mardi. Les fonds de tarte sont prêts ! »
Au Queen Anne, « on a adoré »
«C’était génial, nous avons adoré. C’est une très bonne expérience. Aucun regret», assure de son côté François Colleteur de À La Reine Anne, qui a tout de même obtenu une bonne note de 7,5 par rapport au 8,5 de Maison Nochez.
Le boulanger morlaisien apprécie même d’être présenté tout au long de l’émission comme le « patron cool ». « C’est comme ça qu’on m’a appris à travailler, c’est comme ça que je le transmets, raconte François Colleteur.
Une place en finale régionale
Avec cette victoire, les boulangers de Carantec ont gagné leur place pour la finale régionale, diffusée ce vendredi 7 juin, qui réunit les gagnants de la semaine. « Le tournage a eu lieu juste après et nous avons été tranchés sur tous nos tests », explique Cyrille Nochez, qui n’en dévoile pas plus. Réponse ce vendredi, à partir de 18h40…
