La bière sans alcool fait fureur, mais est-elle plus saine ? « Cela crée un nouveau problème »

Dans un bar de plage, ou dans une buvette après une épreuve des Jeux olympiques, vous avez peut-être été surpris de constater que de plus en plus de gens troquent leur bonne vieille bière pour son équivalent sans alcool.

Depuis l’été dernier, la popularité de la boisson ne cesse d’augmenter. Selon les chiffres publiés par Eurostat le vendredi 2 août 2024, sa production a augmenté de 13,5% en Europe (pour un total de 1,8 milliard de litres), à un moment où celle de la bière traditionnelle a chuté de 5 %.

La consommation d’alcool est de plus en plus reconnue comme un problème de santé publique, et passer à la bière sans alcool semble souvent être un choix plus sain. Mais est-ce vraiment mieux ?

L’alcool dans la bière sans alcool

Un avantage évident mais non négligeable dans une bière sans alcool… il n’y a pas d’alcool. Considérée comme la deuxième cause de décès évitables Selon Santé Publique France, la consommation d’alcool présente un risque important pour la santé.

Selon la réglementation française, une boisson peut prétendre à cette appellation si son titre alcoométrique ne dépasse pas 1,2% d’alcool, selon la loi française. « Même si, dans la plupart des cas, Les bières sans alcool contiennent entre 0 et 0,5 % d’alcool. « , nous assure l’expert en bière Guirec Aubert, contacté par actu.fr.

Un taux très faible, mais pas nul. « Avec l’alcool, il n’y a pas de dose qui ne présente pas de danger », insiste Mélissa Mialon, ingénieure agroalimentaire et docteure en nutrition, à d’après actu.fr. « Pour éviter tout risque, il ne faut absolument pas en consommer. »

Une recommandation qui s’adresse particulièrement aux femmes enceintes, qui pourront remplacer leur consommation habituelle par de la bière sans alcool durant leur grossesse.

Une boisson moins calorique ?

Contrairement à ce que l’on croit, la bière 0% n’est pas forcément moins calorique. Bien sûr, la boisson est dépourvue de toutes les calories liées à l’alcool d’une bière traditionnelle. Mais, souvent sucrée et aromatisée,  » « Ces boissons ne sont pas forcément meilleures que les sodas », précise Mélissa Mialon.

On trouve aussi des vins 0% d’alcool et sans calories, mais c’est beaucoup plus compliqué pour la bière sans alcool.

La teneur calorique varie selon la composition de la boisson, mais, « entre une bière sèche à 4% et une bière sans alcool sucrée, saveur cerise, il n’y a pas de comparaison, c’est la deuxième plus calorique », confirme Guirec Aubert, sans négliger les conséquences de l’alcool sur la santé.

Une conservation spéciale

Selon une étude de l’Université Cornell (USA) publiée dans Journal de la protection des aliments En décembre dernier, les bières sans alcool étaient également plus susceptibles de développer des bactéries que les autres.

« L’alcool agit comme un conservateur, donc les bactéries ne peuvent pas se développer dans une bière traditionnelle », explique l’expert en bière.

Lors de la production de bière sans alcool, les agents pathogènes sont plus susceptibles de se développer.

Les résultats de l’étude recommandent aux producteurs de Faites particulièrement attention lorsque vous préparez de la bière sans alcoolau risque de développement de bactéries.

« Si le produit s’adressait uniquement aux personnes qui souhaitent boire moins d’alcool, ce serait formidable », résume Mélissa Mialon. « En réalité, il s’agit de conquérir un nouveau public qui ne boit pas d’alcool et qui est exposé aux effets secondaires de la consommation d’alcool. »

Selon elle, « la production de bière sans alcool n’apporte pas de solution, mais crée plutôt un nouveau problème ».

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.

Suivez toute l’actualité de vos villes et médias préférés en vous abonnant à Mon Actualité.