« Ils sont relativement abordables, largement disponibles et, lorsqu’ils sont achetés en conserve ou séchés, ils ont une longue durée de conservation. » Le professeur Tim Spector, fondateur de l’application de santé Zoe et professeur d’épidémiologie génétique au King’s College de Londres, révèle à Gloucestershire Live qu’il existe un aliment sous-estimé qui est extrêmement bénéfique pour votre santé : les légumineuses. Riche en fibres, en protéines et en polyphénols, un antioxydant qui nourrit les bactéries intestinales, ce superaliment fait désormais partie du régime quotidien du gourou de la santé.
« J’en mange beaucoup plus maintenant. »
» Ils sont anti-inflammatoires, anti-obésité, anti-cancérigènes, neuroprotecteurs et participent également à notre réponse immunitaire. J’ai modifié mon alimentation et mange désormais beaucoup plus de ces haricots, légumineuses et lentilles et je me retrouve souvent à les ajouter à des plats que j’ai déjà préparés. Tous ces aliments sont très accessibles, très bon marché, très bons pour la planète et ils rendent tous vos plats encore meilleurs » explique-t-il. Il inclut à la fois les légumineuses, les légumineuses et les haricots dans ses recommandations. La principale différence entre les légumineuses et les légumineuses est que les légumineuses sont séchées avant d’être consommées. Les petits pois frais sont des légumineuses, mais les petits pois secs sont des légumineuses.