J’ai juré. Créateur de la première cryptomonnaie française, il fait revivre une région viticole disparue depuis 1910

En 2018, il rachète l’ancien immeuble de sa belle-famille, rue du village, à Villeneuve-sous-Pymont. Depuis, François-Xavier Thoorens s’associe à Jean-Yves Vapillon, seul vigneron de Lons-le-Saunier, pour redonner vie aux terres viticoles, dévastées en 1910 par le phylloxéra. Ils donnent naissance au domaine Pymont-Marguerye. Pymont en référence au château médiéval qui trône sur les hauteurs de la commune. Et Marguerye au nom de l’épouse de François-Xavier Thoorens, qui occupait autrefois les lieux.

Vignes plantées en 2020 et 2021

« C’est mon amour pour cette maison familiale qui a motivé ma réflexion. Il fallait trouver un modèle économique pour absorber les nombreux coûts liés à son entretien. Je me suis donc rapproché de Jean-Yves Vapillon et nous avons planté des vignes en 2020 et 2021 », se souvient-il.

Deux hectares de…