Un mois après l’hospitalisation de cinq personnes ayant consommé des boîtes de pesto d’ail des ours en Indre-et-Loire et dont l’état reste « préoccupant », le parquet de Tours a ouvert une information judiciaire pour suspicion de botulisme, a indiqué la procureure de la ville, Catherine. Sorita-Minard, dans un communiqué.
« L’enquête ouverte par le parquet de Tours à la suite d’un cas suspect de botulisme alimentaire lié à la consommation de pesto artisanal à l’ail des ours a été classée sans suite pour permettre la saisine d’un juge d’instruction et l’ouverture d’une information judiciaire », a indiqué le procureur.
L’état de santé des cinq victimes, « toujours hospitalisées », reste « préoccupant », selon la même source, qui précise ne pas avoir connaissance d' »autres cas d’intoxication ».
Mi-septembre, des analyses publiées par le ministère de la Santé confirmaient la présence de bactéries botuliques dans le pesto d’ail des ours de la marque « O Ptits Oignons » consommé par cinq personnes en Indre-et-Loire.
Les autorités avaient alors indiqué que deux couples s’étaient présentés aux urgences le 7 septembre, suivis le lendemain par une cinquième personne, tous âgés d’une trentaine d’années, après avoir participé au même « repas d’anniversaire » en Indre-et-Loire.
Le parquet de Tours a précisé mardi avoir retenu les délits de « lésions involontaires avec incapacité totale de travail de plus de trois mois par manquement manifestement délibéré à une obligation de sécurité ou de prudence, et de blessures involontaires par personne morale avec incapacité de travail supérieure à trois mois. à trois mois pour violation manifestement délibérée d’une obligation ou de prudence.
Dans le cadre de l’enquête préliminaire, le fabricant des conserves a été interrogé et une expertise judiciaire ordonnée, notamment sur le matériel utilisé et les pots de pesto récupérés.
Le botulisme est une affection neurologique rare et grave, mortelle dans 5 à 10 % des cas, provoquée par une toxine très puissante produite par une bactérie qui se développe dans les aliments mal conservés, faute de stérilisation suffisante.
En septembre 2023, seize clients, dont une femme décédée, ont été identifiés comme « cas suspects de botulisme » après avoir mangé des conserves de sardines maison dans un restaurant touristique du centre de Bordeaux.
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