Ils poussent dans nos jardins et nos forêts, on les piétine et pourtant ils valent une fortune

Nichée dans la verdure luxuriante de nos forêts, de nos bosquets et même de nos jardins, la générosité discrète de la nature s’offre à qui sait la reconnaître. En effet, un véritable trésor culinairepeu connu, est enfoui sous nos pieds…

Une plante haut de gamme, peu connue de tous, pousse dans les forêts et les jardins

Il est apprécié en Belgique, où ses pousses sont surnommées « truffes du nord ». Ce plat a un goût légèrement amer et noisette. Il est cuit simplement frit dans du beurre. Très apprécié des gourmets avertis, cet aliment s’invite aux tables les plus nobles.

Cette plante est souvent confondue avec les mauvaises herbes. Seuls les connaisseurs y prêtent une attention particulière. Les jeunes pousses sont convoitées pour leur rareté et leurs saveurs. Quant à l’homme moyen, il n’a aucune conscience de sa valeur.

Attention à ne pas piétiner les jeunes houblons sauvages, ils valent une fortune

Les pousses émergent dès les premières lueurs du printemps, tout comme les asperges. Le houblon sauvage fait fréquemment l’objet d’abus, car peu de gens le reconnaissent. Si les amateurs de bière chérissent sa fleur, les pousses comptent parmi les légumes les plus chers au monde. Notamment, dans les milieux culinaires, le prix de ces joyaux verts peut valoir la somme de 1 000 euros…En savoir plus sur Mon Jardin & Ma Maison