Hélène Darroze « dévastée » par la mort de Michel Guérard : « Il a toujours fait partie de ma vie »

Elle n’a jamais travaillé avec lui mais l’a toujours considéré comme son mentor. En effet, comme de nombreux passionnés de gastronomie, Hélène Darroze était inconsolable lorsqu’elle a appris le décès de Michel Guérard dans la nuit du 18 au 19 août.

Le chef triplement étoilé est notamment connu pour avoir été le premier chef français à figurer en couverture du magazine américain Time. Outre cette distinction, Michel Guérard a également fait la promotion d’une cuisine minceur. Une cuisine qui n’a pourtant rien à voir avec des recettes spécialisées pour les régimes.

Une cuisine révolutionnaire

En fait, dans la cuisine minceur de Michel Guérard, nous n’avons trouvé aucune « bouillons sans saveur » comme nous le rappellent nos collègues de Gala, « mais de nombreuses recettes gourmandes destinées à ceux qui aiment manger sans se priver ». Un style de cuisine que l’on retrouvait notamment dans l’établissement du chef triplement étoilé des Près d’Eugénie.

Entre ses trois étoiles, sa couverture du Time Magazine et sa cuisine révolutionnaire, Michel Guérard a visiblement laissé son empreinte sur la cuisine et sur ceux qui travaillent au quotidien derrière les fourneaux. C’est pourquoi Hélène Darroze a souhaité lui rendre hommage.

Hélène Darroze inconsolable depuis le départ de Michel Guérard

« Je suis bouleversée car Michel Guérard a toujours fait partie de ma vie, de ma famille, de celle de mes parents et de mes grands-parents.a confié l’amie de Laeticia Hallyday dans les colonnes de Paris Match, très émue. Même si elle n’a jamais travaillé à ses côtés, Hélène Darroze reconnaît qu’elle a toujours « considéré comme (son) mentor, (sa) référence absolue. »

« J’avais pour lui une immense tendresse et une admiration infinie »Elle a ajouté avant de rappeler un compliment du chef qui l’a profondément marquée : « C’est lui qui me l’a dit un jour, à propos d’un de mes plats signatures (…). Lorsqu’il l’a goûté, il a simplement constaté : ‘j’ai rarement goûté un plat aussi équilibré’. Cette phrase est mon Saint Graal, elle occupe une place particulière dans mon cœur. »

Un homme et un ami qui « manqueront » énormément au patron qui juge les candidats de Top Chef comme elle l’a regretté auprès de nos confrères.