« Depuis six ans que je vis au Vietnam, je n’ai jamais vu un typhon d’une telle intensité », s’étonne encore Philippe Chauvet. « Même les Vietnamiens n’ont pas connu de vents aussi forts depuis 30 ans et de telles inondations depuis plus de 50 ans. » Le super typhon Yagi a ravagé une grande partie de l’Asie du Sud-Est, traversant plusieurs pays, dont le Vietnam, où le Saône-et-Loireien de 37 ans s’est associé à Tuyen Dinh Van, propriétaire de la ferme laitière DaniMilk. Cette ferme fournit du lait à DaniFarm, qui embouteille du lait frais, fabrique des yaourts et des fromages grâce à un autre Français, Johan Schoeters, originaire de Normandie. « Nous avons exporté le savoir-faire français pour fabriquer des produits locaux que nous livrons à Hanoï », raconte Philippe Chauvet, qui vit entre la capitale, où il travaille comme commercial et trésorier, et la ferme, située à près de 50 km de là, à Ha-Nam. « Nous avions 100 vaches, des veaux et une nouvelle fromagerie…
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