L’élite de chefs L’Egypte, le Ghana, l’Ile Maurice, le Maroc et le Sénégal ont concouru à ce concours en relevant deux défis qui ont mis à l’épreuve leur maîtrise de Techniques culinaires africainestout en répondant à la normes internationales de présentation.
Le premier défi, appelé «Thème sur le plateau« , consistait à sublimer un faux-filet de bœuf rôti et des ris de veau, accompagnés de trois garnitures végétales, dont une représentative de leur pays, pour exalter la richesse du traditions culinaires de l’afrique.
Dans le deuxième test, « Thème sur assiette« , les équipes ont conçu un menu complet autour de la carotte, comprenant une entrée, un plat principal avec trois pièces de Saint-Jacques, et un dessert.
« LE Les marocains ont su relever le défi. Une très belle démonstration. Beaucoup de finesse », a-t-il déclaré dans une déclaration à la MAP, Davy Tissotvainqueur du Bocuse d’Or World 2023 et président de la Jury International du Bocuse d’Or Africa 2024.
Félicitations l’équipe marocaine Pour cette nouvelle consécration, M. Tissot a souligné que la Gastronomie marocaineaussi riche que varié, reflète la convivialité des Marocains et une patrimoine culturel singulier.
De son côté, le Chef Moha Fedal a exprimé sa joie de cette prestigieuse distinction après une rude compétition face à chefs talentueux. « Nos chefs ont fait honneur au Maroc et ont tout donné pour remporter ce titre pour la deuxième fois après 2018 », a-t-il déclaré avec émotion.
Kamal Rahal Essoulamidirecteur général de Événements de Rahal et président de la TOC Afriquepour sa part, a noté que ce tournoi, placé sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VIest plus qu’un simple concours de cuisinecar il représente avant tout une célébration de la Le patrimoine gastronomique africain.
Ce tournoi offre Les dirigeants africains une plateforme d’innovation et de créativité afin de défendre les couleurs de leur pays devant un jury prestigieux composé des plus grands experts du domaine, a-t-il noté.
LE Tournoi officiel des chefs africainset se poursuivra vendredi avec l’organisation de la Coupe Africaine de Pâtisseriequi célébrera l’art de la pâtisserie à travers des événements mettant en valeur les créations de maîtres pâtissiers du Burkina Faso, de Côte d’Ivoire, d’Égypte, du Ghana, de l’île Maurice, du Maroc, du Sénégal et de Tunisie.
Les candidats se surpasseront durant 10 heures de compétition dans plusieurs catégories, à savoir les « Épreuves de dégustation » et les « Épreuves artistiques ». Ces créations spectaculaires, tant pour les yeux que pour les papilles, couronneront l’excellence et la créativité des pâtissiers.
Les gagnants du Coupe Africaine de Pâtisserie et le Bocuse d’Or Afrique représenteront leurs pays lors de la grande finale qui se déroulera au prestigieux salon SIRHA à Lyon en 2025.
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