Et ce « sans aucun effet secondaire digestif » selon les chercheurs.
La glycémie à jeun est une mesure qu’il faut surveiller régulièrement : elle évalue le taux de sucre dans le sang après une période de jeûne de 8 à 12 heures. Normalement, la glycémie à jeun doit être comprise entre 0,7 g/L de sang et 1,10 g/L de sang. Logiquement, la glycémie augmente après un repas – et encore plus si le repas est riche en glucides -, ce qui peut entraîner des baisses d’énergie dans la journée, des fringales et indirectement une prise de poids. Heureusement, certaines épices, dont une très parfumée appréciée dans les desserts et les plats orientaux, sont capables de « lisser la glycémie » et de réduire les gros pics, néfastes pour la santé.
Dans une étude publiée dans Journal américain de nutrition cliniqueDes chercheurs de l’Université de Californie ont suivi 18 personnes (13 femmes et 5 hommes) d’un âge moyen de 51 ans, prédiabétiques et avec un IMC suggérant l’obésité. Au début de l’expérience, ces personnes avaient une glycémie à jeun moyenne de 1,03 g/L (à la limite supérieure de la norme). Les participants ont été répartis aléatoirement en deux groupes. Pendant 4 semaines, le premier groupe devait consommer l’épice en question tandis que l’autre groupe était invité à prendre un placebo. Après une période de sevrage de 2 semaines, les chercheurs ont changé de groupe, toujours pendant 4 semaines. La glycémie des participants a été mesurée en continu à l’aide d’un capteur.
En temps normal et en l’absence de diabète, la glycémie varie naturellement tout au long de la journée autour de 1 g/L, rappellent les chercheurs. Dans leur expérience, « La supplémentation en épices a entraîné des pics de glycémie plus faibles (une variation de la glycémie d’environ 0,9 g/L) par rapport au placebo« . De plus, la glycémie à jeun moyenne pendant la consommation quotidienne d’épices a diminué de 0,45 g/L. Le poids est resté stable. »Il n’y a eu aucun effet secondaire digestif.« , précisent les chercheurs, admettant certaines limites à leur travail comme le petit nombre de participants.
L’effet hypoglycémiant de la cannelle (l’épice en question) a été observé avec une dose quotidienne de 4 g par jour, soit l’équivalent d’une cuillère à café rase, incorporée dans des boissons chaudes, des plats salés, des compotes ou des gâteaux. Il existe plusieurs types de cannelle, mais celle utilisée dans cette étude est la cannelle burmannii ou « cannelle indonésienne », plus riche que les autres en substances antioxydantes et en polyphénols, connus pour améliorer la résistance à l’insuline et aider à maintenir une bonne glycémie chez les diabétiques et la population générale. L’effet positif sur la glycémie serait également dû à son impact sur le microbiote intestinal, en améliorant la croissance de bonnes bactéries comme Bifidobacterium et Lactobacillus.
