Édulcorants : risques d’accident vasculaire cérébral, de cancer du foie et de la vessie

La consommation d’édulcorants dits « intenses » suscite des inquiétudes quant à leurs conséquences à long terme sur la santé. Ces additifs, présents dans de nombreux produits comme les boissons, les produits laitiers ou les succédanés du sucre, sont couramment utilisés dans les régimes amaigrissants ou pour contrôler la glycémie chez les diabétiques.

Risques accrus de diabète de type 2, d’obésité et d’accident vasculaire cérébral

Dans son numéro d’octobre, la revue Prescrire souligne que des recherches récentes, dont une vaste étude de cohorte menée en France sur environ 100 000 adultes, mettent en évidence les risques liés à leur utilisation prolongée. Selon ces données, une consommation élevée d’édulcorants « intenses » augmente le risque de développer un diabète de type 2, l’obésité, ainsi que des maladies cardiovasculaires comme l’accident vasculaire cérébral et l’hypertension artérielle.

Cancer du foie et de la vessie

Parmi les édulcorants les plus couramment utilisés, on trouve l’aspartame, le sucralose et les glycosides de stéviol. Une étude a montré que l’aspartame est associé à un risque accru de cancer du foie, tandis que la saccharine augmente le risque de cancer de la vessie. De plus, les chercheurs indiquent que l’effet amincissant de ces substances est minime, avec une perte de poids souvent inférieure à 1 kg.

Le message des experts est clair : « Il est préférable de réduire la consommation globale de boissons et d’aliments sucrés, qu’ils contiennent des sucres traditionnels ou des édulcorants artificiels », expliquent les chercheurs. Plutôt que de chercher des alternatives artificielles, ils recommandent de privilégier les boissons non sucrées ou les aliments naturellement sucrés, comme les fruits.

Même si les édulcorants peuvent sembler être une solution facile pour remplacer le sucre, de plus en plus de preuves montrent que leurs effets sur la santé sont loin d’être anodins.