Conditions de travail, démission, menaces … Envoyez-le …

Dans une longue enquête, Télérama a révélé la mauvaise relecture dans les coulisses des affaires juteuses de Cyril Lignac. Dans les coulisses, de nombreux ex-employés se plaignent.

La première fois que le public « a rencontré » Cyril Lignac était il y a près de vingt ans. Le chef a fait ses tout premiers pas à la télévision en 2005, en Oui chef!Une émission de télé-réalité diffusée sur M6. Puis il n’a plus jamais quitté la chaîne. En 2012, il est devenu un jury de Meilleur chef pâtissier. Il faisait également partie du jury de Top chef pendant cinq saisons. En 2020, au cours de la Covid, il a organisé un programme très regardé, toujours la sixième chaîne: Tout dans la cuisine, vivez avec Cyril Lignac. En parallèle, le chef français de 47 ans a plusieurs (très) affaires juteuses.

Il est notamment à la tête de Huit restaurants à Parisainsi que six pâtisseries et une chocolaterie. Il se prépare actuellement à ouvrir un restaurant à Dubaï, au 51e étage d’une tour en verre. Il refusera son modèle parisien du « Bar des Pés » là-bas, situé dans le quartier très chic de Saint-Germain. Mais, selon l’enquête Télérama, Dans les coulisses, le chef est moins « gourmet » qu’à la télévision.

«  »Cyril est un homme qui aime la notoriété et l’argent «

David van de Kapelle, ancien partenaire de la star culinaire, a notamment témoigné. Cyril Lignac aurait rompu leur partenariat toujours parce qu’il avait fait de lui l’affront pour ouvrir sa propre brasserie à la capitale. «  »Cyril, si vous ne lui êtes pas dédié à 100%, vous libérez « assuré un témoin.

Hervé Martin-Delpierre, directeur émérite, aurait dû remettre un documentaire sur le chef. Il l’a suivi pendant quatre ans pour accumuler des images aussi près que possible de sa vie quotidienne. Mais il a enfin résigné au nom de son
« intégrité » Après avoir découvert que ce qu’il avait transformé avait complètement changé. La cause? Sa première version n’a apparemment pas plaidé à Cyril Lignac.« Je voulais le Montrez comme c’est vraiment le cas (…). À l’écran,
Il était Cyril Lignac, l’homme qui ne sourit pas nécessairement dans la vie quotidienne. Mais on m’a demandé de tirer une «fiction». Cependant, le documentaire n’est pas un mensonge ni une publicité qui vend la marque. Mes images n’étaient pas révisées pour publier au détriment de la réalité. Cyril est un homme qui aime la notoriété et l’argent. Il est à la fois l’acteur principal et l’otage de son image « a-t-il expliqué.

Salaires bas et conditions difficiles: « Il faut dire » oui chef « à tout »

Selon plusieurs employés du collègue de Jean-Luc Petitrenaud, les conditions de travail dans ses entreprises sont également loin d’être idéales. Un ancien employé a notamment a rapporté le climat délétère qui a plané dans les cuisines Pastries lignac. «  »C’est une gestion qui ne remet pas en question.
Il faut dire «oui chef» à tout. Être une force pour les propositions est vécu comme un affront. «  Cet ancien employé a préféré démissionner.

Un autre employé dit qu’il a également démissionné. Dégoûté, il a même changé sa profession. Il aussi parle deUn rythme très soutenusans reconnaissance. « ‘Vous faites des heures Sup, mais ce n’est pas pour nous: c’est pour vous que vous venez travailler ». Ce discours était insupportable pour moi « Il a témoigné. Autant que Cette pression n’est pas récompensée. En tout cas, pas financièrement. Alors que
La fortune de Cyril Lignac est estimée à 10 millions d’eurosUn ex-employé parle d’un net par mois de 1 600 euros. Un ancien chef pâtissier a également témoigné en disant queIl devait « menacer -«  Pour obtenir vos heures à payer. Benoît Couvrand, directeur de deux pâtisseries pour Cyril Lignac, a tempéré ces remarques. «  »D’abord, Vous ne pouviez pas payer certaines heures supplémentaires.
Depuis plusieurs années, nous avons installé une pointe et avec l’inspection du travail, nous avons changé notre profession. Nous gérons nos entreprises dans de bons pères familiaux « Il a assuré.