Prosol poursuit son développement et son intégration dans la galaxie Grand Frais. L’entreprise de distribution créée en 1992 par Denis Dumont et basée à Chaponnay, au sud de Lyon (Rhône) rachète Novoviande, premier réseau de boucherie traditionnelle de détail en région parisienne, qui opère dans 39 magasins Grand Frais en région parisienne. L’opération confirme les ambitions de l’actionnaire principal de Prosol, le fonds Ardian (associé au fondateur désormais basé en Suisse), qui vient de nommer à sa présidence Jean-Paul Mochet, l’homme qui a réinventé Franprix chez Casino.
Fondée en 1974 par René Gillet, Novoviande opère initialement sur les marchés du sud de la région parisienne. L’entreprise comprend également une activité de grossiste sur le marché de Rungis et dispose d’une plateforme logistique de 2 400 m². Denis Dumont est le fils d’un grossiste en produits frais. Il a fondé Grand Frais comme un marché couvert dont les étals sont tenus par des spécialistes locaux. La logique maison est respectée.