comment les fibres impactent le fonctionnement de nos gènes

On connaît leurs bienfaits sur la satiété, la régulation de la glycémie, le microbiote… Mais les fibres alimentaires font bien plus que cela. Une étude de l’Université de médecine de Stanford, publiée dans Naturemet en avant des bénéfices jusqu’ici inobservés pour… la régulation de nos gènes. Après leur consommation, le microbiote intestinal produit des chaînes courtes d’acides gras, qui elles-mêmes impactent l’expression des gènes.  » Nous avons appris pour la première fois comment fonctionne réellement la fibre : ils modifient l’expression de gènes clés dans l’intestin », déclare le chercheur Michael Snyder, professeur de génétique à la faculté de médecine de l’université de Stanford.  » Dans cette étude, nous avons directement utilisé des cellules humaines pour examiner comment les fibres influencent l’expression des gènes. », précise le chercheur.

Nous ne parlons pas strictement de génétique, mais d’épigénétique.  » Cela fait référence à tous les mécanismes…