Cette célèbre maison de gastronomie française en redressement judiciaire, la marque concernée

Ce n’est pas la première fois que cette célèbre marque française rencontre des difficultés financières. Mais cette année, la situation est beaucoup plus inquiétante. Et pour cause ! Sans acheteur expérimenté, cette maison pourrait bien disparaître de la carte.

Un signe à la recherche de son sauveur

La célèbre maison Dalloyau, fondée en 1682, se retrouve une nouvelle fois au cœur de problèmes financiers majeurs. Ainsi, pour la sauver, le tribunal de commerce de Paris l’a placée en redressement judiciaire début août 2024. Mais il faut désormais encore trouver un repreneur.

Ainsi, comme l’ont indiqué nos collègues de Valeurs actuelles,  » Les acheteurs ont jusqu’au 12 septembre pour se manifester ». Si d’ici là personne ne se présente pour acheter la maison Dalloyau, le résultat pourrait être regrettable. La marque pourrait bientôt figurer sur la liste des milliers d’entreprises qui disparaître chaque année en France.

Selon le rapport parlementaire rédigé par Mme Claude NOUGEIN et M. Michel VASPART en novembre 2017, « Chaque année, 30 000 entreprises disparaissent faute de repreneurs. »

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Malgré tout, dans le 8e arrondissement, où se trouve le siège de la maison, on assure avoir confiance : « À l’heure actuelle, beaucoup plus de demandes que prévu ont été déposées. »

Il en va de même pour le personnel derrière le comptoir qui, malgré la situation actuelle, continue de croire que les choses peuvent s’améliorer.

Un nouveau chapitre à l’horizon

Le calme affiché par la direction et le personnel de la maison Dalloyau n’a rien d’étonnant. En effet, ce n’est pas la première fois que la marque fait face à ce genre d’épreuve et doit se réinventer.

Par exemple, en 2018, l’entreprise a dû fermer deux magasins et licencier une vingtaine de personnes. Puis il y a eu l’épidémie de Covid-19 qui a aggravé la situation, provoquant une fonte du chiffre d’affaires. Sans compter la procédure de sauvegarde financière ouverte fin 2020.

Aujourd’hui, la maison Dalloyau, membre du comité Colbert et labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, lutte pour sa survie. Son avenir est menacé, mais rien n’est encore joué.

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Tout faire pour préserver cet héritage qui remonte au Roi Soleil

L’aventure de la marque débute dans les cuisines du Château de Chantilly, sous le règne de Louis XIV. Charles Dalloyau, alors au service du Prince de Condé, séduit le Roi Soleil avec un simple chignon. Ce « coup de foudre royal » On lui ouvre les portes du château, et il devient officier du ravitaillement. Ainsi naît une dynastie familiale qui perdurera pendant quatre générations à Versailles.

Au XIXe siècle, Jean-Baptiste Dalloyau, descendant de Charles, a une vision audacieuse. En 1802, il crée une « maison de la gastronomie » rue du Faubourg Saint-Honoré. Son concept innovant ? Offre « plats préparés à emporter » pour la bourgeoisie désireuse d’adopter les codes de l’aristocratie. Le succès fut immédiat, et la marque a prospéré tout au long du siècleEn 1820, un salon de thé est ouvert, suivi d’un glacier en 1898.

Depuis, cette célèbre maison de gastronomie française a connu des hauts et des bas. Néanmoins, elle a toujours réussi à s’en sortir. Cette fois, l’arrivée d’un repreneur pourrait marquer le début d’un nouveau chapitre dans l’histoire de cette enseigne.