Certains aliments cachent bien leur jeu, se faisant passer pour des choix « sains » alors qu’ils ne résistent pas à une analyse approfondie de leur valeur nutritionnelle. Parmi ces imposteurs qui se glissent souvent dans nos salades, le maisqui est généralement considéré comme un légume sain, s’avère être un aliments féculents riches en sucreavertissent les experts en nutrition. La diététicienne-nutritionniste, Alexandra Murcie, dans les colonnes de Doctissimomet en garde contre cette confusion courante : « Le maïs est considéré comme un légume par beaucoup de gens, à tort », souligne-t-elle, précisant qu’il appartient en réalité à la famille des céréales.
Raisons de la méfiance à l’égard du maïs
Pourquoi cette méfiance envers le maïs ? riche en glucidesen faisant un amidon particulièrement sucré, c’est la principale raison avancée par Alexandra Murcier : « Il s’agit en réalité d’un amidon qui est également riche en sucres. C’est pourquoi Les produits sans gluten à base de maïs sont également très sucrés. « . Faut-il donc bannir le maïs de notre alimentation ? Malgré sa teneur élevée en glucides, il ne ne devrait pas être complètement excluSon indice glycémique modéré, compris entre 48 et 69, indique que la consommation de maïs provoque une augmentation progressive du taux de sucre dans le sang, une caractéristique plutôt idéale.
Minceur et maïs : une relation nuancée
D’un point de vue minceur(…)
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