Ces cinq hôtels bretons font partie des meilleurs de France, selon le Guide Michelin et son nouveau palmarès

Le Guide Michelin a dévoilé ce lundi son premier classement d’hôtels, avec l’ambition d’en faire le pendant des fameuses étoiles qu’il décerne aux restaurants. Annoncé en octobre, ce nouveau pan de l’histoire du guide était préparé depuis plusieurs années, a rappelé Gwendal Poullennec, directeur du guide depuis 2019, lors d’une conférence de presse. Cette nouvelle liste récompense « les établissements de la sélection hôtelière du Guide qui offrent les expériences de séjour les plus remarquables », précise son site internet.

Les établissements distingués ont reçu des clés : 127 hôtels français ont reçu une clé pour « un séjour unique », 38 établissements ont reçu deux clés pour « un séjour exceptionnel » et 24 hôtels ont reçu trois clés pour « un séjour extraordinaire ». « Comme les stars, ce sont de vraies distinctions. Au-delà d’offrir un service aux voyageurs, notre ambition est aussi de mettre en avant tous les métiers de l’accueil et de l’hôtellerie », a souligné le dirigeant. « Ce n’est pas la promotion d’un catalogue de services, c’est différent des hôtels étoilés ou des labels », a-t-il insisté, évoquant « la grande diversité des concepts, des grands hôtels de groupe aux petites maisons indépendantes ».

En Bretagne, comme le détaille le site du Guide Michelin, cinq établissements ont été distingués par ce nouveau classement, les quatre départements étant concernés. Trois des cinq établissements ont reçu une clé. Dans les Côtes-d’Armor, c’est le Manoir de Lan-Kerellec, à Trébeurden, qui a eu cet honneur. Dans le Finistère, c’est Bretagne & Spa à Roscoff. Et dans le Morbihan, c’est La Grée des Landes, située à La Gacilly et qui a ouvert ses portes en 2009. Les deux autres sont situées en Ille-et-Vilaine, et non loin l’une de l’autre. Le Château Richeux – Les Maisons de Bricourt, à Saint-Méloir-des-Ondes, et l’hôtel Castelbrac, à Dinard, ont tous deux reçu deux clés. La Bretagne, en revanche, ne compte aucun établissement ayant reçu trois clés.

A noter que ces cinq établissements disposent également d’étoiles au Guide Michelin pour leur restauration : une étoile pour la Bretagne, Lan-Kerellec et Le Leur-Pas (restaurant Castelbrac), deux étoiles pour Le Coquillage (restaurant Maisons de Bricourt) et « étoile verte ». pour Coquillage et Les Jardins Sauvages (restaurant à La Grée des Landes).

Cette liste distingue, au total, 189 hôtels, sélectionnés parmi les 600 hôtels français déjà recommandés sur le site du guide Michelin, par des contrôleurs anonymes de manière similaire à la sélection des restaurants, mais avec des critères différents, cinq au total : l’ouverture du hôtel à sa localité, son design et sa décoration, la qualité et la cohérence du service, la cohérence entre le niveau de prix et les services et l’authenticité de l’expérience. A noter que pour son modèle économique, le guide mise sur les réservations, avec une commission comprise entre 10 et 15 % pour les hôtels, selon Gwendal Poullennec, qui insiste sur la « tension » entre les équipes commerciales et celles chargées de la sélection.